Vins Alsace Domaine Rinner - 2013

Avis Viniou

Le Domaine Rinner, installé au cœur de l’Alsace, propose ici un vin rouge du millésime 2013. À l’inverse de la réputation majoritairement consacrée aux blancs dans la région, ce vin révèle le savoir-faire unique du domaine en matière de rouges alsaciens. Bien que le cépage ne soit pas précisé, il est probable, au regard des coutumes locales, qu’il s’agisse d’un Pinot Noir, cépage roi pour les rouges alsaciens. L’année 2013 a été marquée par des conditions climatiques fraîches et humides, ce qui a retardé les maturités et a permis de récolter des raisins à bonne acidité et dotés d’une belle fraîcheur aromatique. La vinification, probablement traditionnelle, permet de préserver l’identité du terroir et l’élégance du fruit.

L’Alsace est une région viticole singulière, lovée à l’abri des Vosges, qui bénéficie d’un climat semi-continental sec. Cette particularité permet aux raisins de bénéficier d’un ensoleillement idéal, tout en profitant de nuits fraîches qui favorisent la conservation de l’acidité naturelle des vins. Les sols sont variés, alternant entre granite, calcaire, schiste et argile, ce qui permet l’épanouissement de nombreux cépages. L’histoire viticole de l’Alsace est riche, influencée aussi bien par la tradition française que par une longue appartenance à l’espace germanique, ce qui se retrouve dans la typicité de ses vins.

Pour accompagner ce vin rouge d’Alsace, privilégiez la finesse : il s’accordera parfaitement avec une volaille rôtie, un carré de veau aux girolles, ou encore un baeckeoffe traditionnel revisité avec plus de viande blanche que de viande rouge. Le Pinot Noir alsacien accompagne également très bien les fromages à pâte molle, tels qu’un reblochon ou un brie affiné, ainsi que des plats à base de champignons.

Je vous conseille de le servir légèrement rafraîchi, idéalement autour de 14 à 16°C, pour apprécier sa trame aromatique raffinée et sa fraîcheur. Un passage en carafe d’une quinzaine de minutes pourra également révéler toute sa subtilité, notamment si le vin présente quelques années de maturité. Bonne dégustation !