Vins Alsace Domaine Trapet - Schoenenbourg Riesling Alsace - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Trapet signe avec la cuvée Schoenenbourg Riesling 2019 un grand vin blanc sec d’Alsace, issu du cépage roi de la région, le riesling. Le millésime 2019, parmi les plus réussis de la décennie, se distingue par une belle maturité du fruit et une acidité parfaitement maîtrisée. Les raisins proviennent du célèbre terroir du Schoenenbourg, à Ribeauvillé, dont le sol marno-calcaro-gréseux confère beaucoup de finesse et de minéralité au vin. La vinification, fidèle à la tradition alsacienne, met l’accent sur la pureté du fruit et le respect du terroir, avec un élevage sur lies fines pour donner du gras sans masquer l’expression cristalline du riesling.

L’Alsace est une des régions viticoles les plus emblématiques de France, adossée au versant est des Vosges. Son climat semi-continental, aux hivers froids mais aux étés chauds, favorise la lente maturation des cépages blancs, permettant au riesling de révéler tout son potentiel aromatique. Les terroirs du Schoenenbourg bénéficient d’une exposition privilégiée et d’un sous-sol complexe qui expliquent la renommée internationale des rieslings issus de cette colline historique, mentionnée dès le Moyen-Âge pour la qualité de ses vins.

Ce vin racé et droit appelle des accords raffinés. Sa trame minérale et sa fraîcheur se marient idéalement avec des poissons de rivière comme la truite au beurre blanc, des fruits de mer ou des crustacés. Il est aussi parfait avec les spécialités alsaciennes telles que la choucroute de la mer ou un baeckeoffe au poisson. Sur des plats plus exotiques, sa tension accompagnera avec élégance une cuisine asiatique légèrement épicée ou une chair de volaille sauce citron.

Il est conseillé de servir ce riesling de terroir entre 8 et 10°C, après l’avoir laissé s’ouvrir quelques minutes dans le verre. Ce vin offre déjà une belle palette aromatique, mais il pourra aussi vivre et gagner en complexité plusieurs années en cave.