Vins Alsace Trimbach - Gewurztraminer Alsace Selection de Grains Nobles - 2017

Avis Viniou

Le Gewurztraminer Selection de Grains Nobles 2017 du domaine Trimbach est un vin d'une grande rareté et d'une superbe concentration, issu d'une maison emblématique de l'Alsace. Élaborée uniquement lors des années exceptionnelles, cette cuvée provient de raisins récoltés en surmaturité, parfois atteints de pourriture noble (Botrytis cinerea), ce qui confère au vin une richesse et une complexité aromatique uniques. Le Gewurztraminer, cépage signature de l'Alsace, s'exprime ici avec intensité autour de notes de fruits exotiques, de litchi, de rose, de miel et d'épices douces. Le millésime 2017, marqué par la fraîcheur et une grande pureté aromatique, renforce l'élégance naturelle de ce liquoreux, tout en conservant une belle vivacité.

L'Alsace est une région viticole aux multiples facettes, implantée sur une mosaïque de sols, principalement marno-calcaires et granitiques, qui offrent une complexité incroyable aux vins. Bénéficiant d’un climat semi-continental protégé par les Vosges, l’Alsace présente des conditions idéales pour la surmaturation des raisins et pour la production de grands liquoreux. Trimbach, dont la réputation n’est plus à faire, travaille ses vignes avec rigueur et précision, respectant la tradition tout en valorisant l’expression du terroir alsacien, chargé d’histoire et de savoir-faire.

Ce vin liquoreux s'accorde parfaitement avec la gastronomie : il sublimera un foie gras mi-cuit et relèvera les plats épicés de cuisine asiatique, notamment les currys doux ou des plats à base de lait de coco. Pour un accord régional, osez le marier avec un munster affiné ou, en dessert, avec une tarte aux fruits jaunes (mirabelles, abricots), ou encore une salade de mangues et fruits exotiques. Sa puissance aromatique lui permet également d’accompagner des mets sucrés-salés ou des pâtisseries orientales à base de miel et d’amandes.

Pour révéler toute sa palette aromatique, servez ce Gewurztraminer Selection de Grains Nobles entre 8 et 10°C. Il est conseillé de l’ouvrir quelques minutes avant le service afin de permettre à ses arômes de s’exprimer pleinement. Ce vin peut être dégusté jeune pour sa fraîcheur ou après quelques années de garde pour une complexité encore accrue.