Vins Alsace Valentin Zusslin - Ophrys - 2022

Avis Viniou

La cuvée Ophrys 2022 du domaine Valentin Zusslin est un vin rouge élaboré en biodynamie, reflet du savoir-faire familial transmis depuis plusieurs générations. Bien que les cépages ne soient pas explicitement mentionnés, la cuvée Ophrys s’inscrit souvent dans une démarche de recherche d’authenticité et d’expression du terroir alsacien, privilégiant des cépages adaptés qui révèlent finesse et élégance sous le climat du millésime 2022, marqué par la chaleur mais aussi par une belle fraîcheur résiduelle. Issu de vignes situées sur des sols argilo-calcaires typiques de la région, le vin profite d’un environnement vivant favorisé par la biodynamie, qui encourage la vitalité des sols et la pureté de l’expression aromatique.

L’Alsace, terre de frontière au passé mouvementé, bénéficie d’un climat semi-continental protégé par les Vosges, ce qui favorise de beaux écarts de température jour-nuit. Cette dynamique développe la maturité du raisin sans sacrifier sa fraîcheur. Réputée essentiellement pour ses vins blancs, l’Alsace produit aussi de superbes rouges, notamment sur les terroirs qui mettent en valeur la délicatesse des cépages locaux. Le soin que porte Valentin Zusslin à la vigne comme à la cave, par une approche artisanale, confère à ses vins une dimension singulière et précise, très respectueuse du naturel du fruit.

La cuvée Ophrys 2022 se distingue par sa légèreté, sa fraîcheur et son profil fruité, souvent marqué par des notes de petits fruits rouges croquants, une bouche délicate et un grain fin de tanins. Elle sera idéale sur une volaille rôtie, un filet mignon aux herbes fraîches, ou une tarte flambée « forestière » aux champignons. Pensez également à des plats végétariens de saison, comme un risotto aux asperges ou un gratin de courgettes, qui mettront en valeur son équilibre et sa subtilité.

Pour la dégustation, je recommande de servir ce vin légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C. Vous profiterez ainsi de toute sa franchise aromatique et de la finesse de sa structure, parfait pour une table conviviale et gourmande.