Vins Alsace Clos Mon Vieux Moulin - Alin Gollebour - 2009

Avis Viniou

Le Clos Mon Vieux Moulin, Cuvée Alin Gollebour 2009, est un vin blanc sec issu de la région d’Alsace, en France. Même si le cépage précis n’est pas mentionné, l’Alsace est réputée pour ses grands blancs issus de cépages nobles comme le Riesling, le Pinot Gris ou le Gewurztraminer. Ce 2009, avec l’étiquette « Vin de France », suggère une certaine liberté de composition, mais il n’en reste pas moins marqué par le terroir alsacien. Son profil sec, une année déjà évoluée, promet sûrement une palette aromatique complexe avec des notes florales, de fruits à noyau, éventuellement un caractère minéral relevé par des touches de miel ou de cire, caractéristiques des vins ayant quelques années de garde.

L’Alsace est une région viticole singulière, située entre les Vosges et le Rhin. Son climat est l’un des plus secs de France, notamment grâce à l’effet de foehn créé par la barrière naturelle des montagnes vosgiennes. Les sols alsaciens sont variés, allant de l’argile au calcaire, en passant par le granit et le schiste, offrant aux vins une personnalité et une complexité aromatique distinctes. L’histoire viticole de l’Alsace remonte à l’époque romaine, mais c’est surtout à partir du Moyen Âge que la région s’est illustrée avec des vins recherchés pour leur finesse et leur capacité de vieillissement.

Ce vin blanc sec de 2009 se prêtera parfaitement à des accords mets-vins délicats. Il sublimera des poissons comme la truite aux amandes ou un sandre au beurre blanc. Les spécialités alsaciennes telles que la choucroute de la mer ou les tartes flambées au fromage de munster se marieront aussi très bien, de même que des volailles en sauce légère ou des fromages à pâte molle affinés.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C, afin de préserver sa fraîcheur et de mettre en avant la subtilité de ses arômes développés au fil du temps. Il appréciera un carafage rapide si vous souhaitez ouvrir tous les arômes apportés par son vieillissement.