Avis Viniou
La Cave de Beblenheim propose ici un vin rouge d’Alsace du millésime 2024. Bien que la région soit traditionnellement réputée pour ses vins blancs issus de cépages comme le Riesling, le Gewurztraminer ou le Pinot Gris, elle cultive aussi quelques rouges, principalement à partir de Pinot Noir. Ce vin, dont l’assemblage n’est pas précisé, est très probablement issu de ce cépage emblématique de la région. Les vinifications en rouge d’Alsace tendent vers la fraîcheur, la finesse et l’expression du fruit, avec des macérations relativement courtes afin de préserver l’élégance et d’éviter toute extraction excessive des tanins.
L’Alsace jouit d’un climat semi-continental, caractérisé par de faibles précipitations grâce à la protection naturelle du massif vosgien. Les sols, très variés dans la région, offrent aussi bien des marnes, des calcaires que des granites, ce qui confère aux vins de multiples expressions. L’histoire viticole de la région est fascinante et millénaire, et fait la part belle à la tradition autant qu’à l’innovation. Les rouges alsaciens, encore rares mais en pleine évolution qualitative, surprennent par leur fraîcheur, leur digestibilité et leur accessibilité dès la jeunesse.
Ce vin rouge sec d’Alsace sera parfait pour accompagner des charcuteries locales, comme le jambon de la Forêt Noire, mais aussi des tartes flambées ou des viandes blanches, telles qu’un filet de veau rôti ou une volaille en sauce légère. Il saura également révéler des spécialités de la région comme le baeckeoffe, surtout si la préparation intègre une touche de vin rouge. Son profil fruité et souple le rend particulièrement adapté aux plats conviviaux et peu épicés.
Pour profiter au mieux de ce vin rouge alsacien 2024, je vous recommande de le servir légèrement frais, entre 13 et 15°C, afin de préserver la vivacité de son fruit et de mettre en valeur sa finesse. Pensez à ouvrir la bouteille une trentaine de minutes avant la dégustation pour qu’il puisse bien s’aérer.
