Vins Alsace Jean Biecher - Gewurztraminer - 2014

Avis Viniou

Le Jean Biecher Cuvée Gewurztraminer 2014 est un vin blanc d’Alsace, élaboré à partir du cépage emblématique Gewurztraminer. Ce millésime révèle toute la typicité de ce cépage reconnu pour ses arômes puissants et exubérants. Issu de vignes sélectionnées sur des sols majoritairement marno-calcaires, le vin bénéficie d’une vinification traditionnelle en cuves inox, préservant au maximum la fraîcheur et le profil aromatique du fruit. En 2014, les conditions climatiques ont favorisé une maturité optimale des raisins, donnant un Gewurztraminer au bel équilibre entre puissance aromatique et fraîcheur.

L’Alsace, région frontalière au nord-est de la France, profite d’un climat continental à forte amplitude thermique, caractérisé par des hivers froids, des étés chauds et secs, et une longue arrière-saison, grâce à la protection naturelle du massif des Vosges. Cette singularité climatique, associée à la diversité des sols, permet une expression remarquable des cépages blancs et surtout du Gewurztraminer, depuis longtemps cultivé sur ces terres. L’histoire viticole alsacienne se distingue par une tradition de monocépage affichée sur les étiquettes, gage de la pureté et de la qualité des vins.

Ce Gewurztraminer sec s’accommode merveilleusement avec la cuisine alsacienne : il sublime la choucroute, le munster ou encore la tarte à l’oignon. Ses arômes floraux et épicés de rose, litchi et épices douces se marient aussi bien avec les cuisines exotiques, notamment des plats thaïlandais légèrement relevés, des currys indiens ou des gambas sautées au gingembre. Il accompagne aussi avec élégance des foies gras et des fromages affinés.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 8 à 10°C pour permettre à ses arômes de s’exprimer pleinement tout en gardant une belle vivacité en bouche. Une aération de quelques minutes dans le verre révèlera toute la palette aromatique typique du Gewurztraminer alsacien.