Vins Alsace Paul Zinck - Cuvée Réserve - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Réserve 2023 du Domaine Paul Zinck est un vin rouge originaire d’Alsace, une région historiquement reconnue pour ses vins blancs, mais qui voit aujourd’hui renaître l’intérêt pour ses cuvées rouges. Ce vin est élaboré à partir d’un assemblage soigneusement choisi, cependant le détail des cépages n'est pas fourni. En Alsace, pour un vin rouge, on trouve généralement une dominante de Pinot Noir. Le millésime 2023, marqué par une bonne maturité de la vendange, offre des vins à la fois frais et fruités. La vinification de cette cuvée privilégie probablement la pureté du fruit, avec une extraction modérée, afin de préserver l’élégance naturelle du Pinot Noir alsacien.

L’Alsace jouit d’un climat semi-continental, tempéré par la barrière des Vosges qui protège les vignes des excès de pluie et favorise une belle maturité. Les sols variés, composés de granites, schistes, calcaires et grès, apportent complexité et finesse aux vins. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, mais le vignoble alsacien connaît, depuis quelques années, un regain d’intérêt pour ses rouges fins, reflets de terroirs frais et ensoleillés.

L’expression fruitée et la délicatesse de cette cuvée en font une alliée idéale pour accompagner des gibiers à plume, des viandes blanches rôties, un filet mignon de porc aux girolles ou des spécialités régionales telles que la tourte de la vallée de Munster ou un baeckeoffe revisité aux légumes et bœuf. Elle accompagnera aussi très bien des fromages crémeux et peu puissants, comme un tomme d’Alsace ou un munster jeune.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge légèrement frais, autour de 13-15°C. Un carafage d’une trentaine de minutes peut également permettre au vin de s’ouvrir et d’exprimer toute sa palette aromatique. Profitez de la jeunesse et de la fraîcheur de ce millésime pour savourer son fruit éclatant.