Avis Viniou
Ce vin blanc de la Cuvée Saint Sébastien 2010, élaboré par le domaine JP Wassler, provient du cœur de l'Alsace, une région exceptionnelle pour la production de vins d'une grande finesse et d'une intense complexité aromatique. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé, l'Alsace est réputée pour ses rieslings, gewurztraminers et autres cépages nobles. La vendange 2010 se distingue par sa fraîcheur et son équilibre, ses raisins ayant probablement bénéficié d'un climat propice et de sols variés, mêlant argile, calcaire et grès. Ces caractéristiques contribuent à un vin expressif et harmonieux. Le domaine JP Wassler est ancré dans la tradition alsacienne, conjuguant savoir-faire familial et innovation pour produire des vins de caractère.
Pour accompagner ce vin blanc alsacien, optez pour des fruits de mer, tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, qui souligneront sa fraîcheur et sa minéralité. Les mets asiatiques légèrement épicés, comme un curry thaï au poulet, pourraient également créer un magnifique contraste avec ses arômes. N'hésitez pas à explorer des plats régionaux tels que la choucroute garnie ou une tarte flambée, qui se marieront à merveille grâce à la touche de texture et d'acidité du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Commencez par observer sa robe lumineuse aux reflets dorés, avant de plonger votre nez dans sa palette aromatique, souvent marquée par des notes florales et fruitées. Enfin, goûtez en tenant compte de l'équilibre entre l'acidité, la sucrosité et la persistance aromatique. Laissez le vin s'ouvrir dans le verre pour apprécier toute sa complexité et sa richesse.
