Vins Alsace Henri Ehrhart - 18 Vieilli en Fût de Chêne - 2021

Avis Viniou

La Cuvée 18 Vieilli en Fût de Chêne 2021 du domaine Henri Ehrhart est un vin rouge issu de la région d’Alsace, où les rouges, bien que plus rares que les blancs, révèlent un style singulier. Ce vin a bénéficié d’un élevage en fût de chêne, qui lui apporte structure, harmonie et des notes boisées délicates sans masquer le caractère du fruit. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques fraîches et une belle maturité des raisins, permet d’obtenir des rouges élégants, dotés d’une belle acidité naturelle et d'une palette aromatique équilibrée. Bien que la composition exacte de l’assemblage ne soit pas spécifiée, on peut supposer la présence de cépages locaux comme le Pinot Noir, emblématique des rouges alsaciens, réputé pour son profil frais, fruité et souple.

Le vignoble alsacien s’étend en contreforts des Vosges, profitant d’un climat semi-continental. Les étés y sont chauds mais les nuits fraîches préservent l’acidité du raisin, tandis que les automnes longs et ensoleillés favorisent une maturité optimale. Les sols y sont très variés (granitiques, calcaires, schistes, grès), conférant aux vins une typicité marquée selon chaque terroir. L’Alsace, historiquement reconnue pour ses blancs, continue de faire évoluer sa tradition vers des rouges de qualité, portés par une vinification minutieuse et un respect du terroir.

Un rouge alsacien élevé en fût de chêne s’accordera parfaitement avec des viandes blanches rôties ou grillées, comme une volaille aux champignons ou un filet mignon sauce forestière. Il saura aussi accompagner un baeckeoffe alsacien revisité à la viande de bœuf, ou encore un munster affiné pour un accord régional typique. Les plats mijotés aux légumes racines, ou une quiche lorraine généreuse, feront également ressortir la finesse et la fraîcheur du vin.

Pour profiter au mieux de la Cuvée 18 Vieilli en Fût de Chêne, il est conseillé de la servir à une température de 14-16°C, après un léger passage en carafe si le vin présente une jeunesse marquée. Cette température permettra d’exprimer toute la complexité aromatique du vin, de ses notes fruitées à ses touches boisées apportées par l’élevage.