Vins Alsace Eugene Schaller - 1997

Avis Viniou

Le vin Eugene Schaller 1997, issu de l’appellation Alsace Vin de France, est un vin blanc sec dont l’élégance s’inscrit dans la tradition viticole alsacienne. Ce millésime de plus de vingt-cinq ans, élaboré à partir des cépages nobles de la région – probablement du Riesling, du Pinot Blanc ou du Sylvaner, majoritairement cultivés en Alsace – révèle toute la finesse acquise grâce à une longue évolution en bouteille. La vinification soignée, typique de cette époque, a su préserver la pureté et la précision aromatique, offrant au vin une palette complexe mêlant notes florales, fruits à chair blanche légèrement confits et touches minérales, caractéristiques des grands blancs alsaciens arrivés à maturité.

L’Alsace, région emblématique du nord-est de la France, est réputée pour son climat semi-continental, marqué par des étés chauds et des hivers froids, mais surtout une faible pluviométrie due à la barrière naturelle des Vosges à l’ouest. La diversité de ses sols, allant des argiles aux calcaires, grès ou schistes, confère une grande variété stylistique et une belle minéralité aux vins. Riche d’une histoire viticole qui remonte à l’époque romaine, l’Alsace a su conserver un style unique, associant fraîcheur, élégance et pureté.

Pour accompagner ce vin blanc sec mature, privilégiez des plats raffinés qui sauront mettre en valeur sa structure délicate et sa complexité aromatique. Le poisson en sauce, comme un sandre au beurre blanc, un filet de bar vapeur ou un brochet au riesling, fera merveille. Les spécialités alsaciennes telles que la choucroute de la mer, la tarte flambée aux poireaux ou un munster affiné seront également d’excellents compagnons, tout comme une volaille à la crème ou des quenelles de veau.

Servez ce vin autour de 10-12°C, dans des verres à vin blanc évasés pour permettre à tous les arômes secondaires et tertiaires de s’exprimer pleinement. Prenez le temps de l’aérer quelques minutes avant le service afin de révéler tout son potentiel, et appréciez ce témoignage du temps sur la finesse alsacienne.