Vins Alsace Vignoble Haeffelin-Heyberger - Pinot Noir Vieilles Vignes - 2020

Avis Viniou

Le Vignoble Haeffelin-Heyberger nous propose ici une cuvée singulière issue de vieux pinots noirs ramassés sur le millésime 2020. Ce Pinot Noir Vieilles Vignes met en avant la subtilité et la finesse caractéristiques de ce cépage en Alsace, travaillant la concentration grâce à l’âge avancé des ceps. Les baies, récoltées à pleine maturité, bénéficient d’une vinification traditionnelle, préservant l’expression du fruit tout en apportant une structure élégante, typique de l’empreinte des vieilles vignes. On retrouve dans le verre une robe rouge rubis brillante, des arômes de cerise noire, de framboise, quelques nuances poivrées, et une bouche fraîche, ponctuée de tanins soyeux et d’une belle persistance florale.

La région d’Alsace, à l’est de la France, est réputée pour son microclimat unique, protégée des influences océaniques par le massif vosgien. Ce climat semi-continental, avec des étés chauds et des automnes généralement ensoleillés, favorise la maturation lente et complète des raisins. Les sols majoritairement composés de graves, d’argiles et parfois de calcaires sur les coteaux, participent à la complexité et à la minéralité des vins. L’Alsace connaît une longue tradition viticole, façonnée autant par l’histoire franco-allemande que par le talent de ses vignerons engagés.

Ce Pinot Noir d’Alsace se prête à de beaux accords gastronomiques. Il accompagnera à merveille une volaille rôtie, un filet mignon de porc aux girolles ou encore des charcuteries fines artisanales, ainsi qu’un baeckeoffe revisité au canard. Pour les amateurs de fromages, optez pour un munster affiné accompagné de pain au cumin ; l’alliance sera parfaite pour révéler la fraîcheur du vin.

Pour apprécier pleinement la finesse aromatique et la délicatesse de sa structure, servez ce vin entre 14°C et 16°C après une légère aération. Dans sa jeunesse, il séduira par son fruit, mais pourra également s’apprécier après quelques années de garde grâce à la richesse de ses vieilles vignes.