Vins Alsace André Ecllé - 2022

Avis Viniou

Le millésime 2022 du domaine André Ecllé s’inscrit sous l’appellation Alsace Vin de France. C’est un vin blanc sec, dont la fraîcheur et la netteté sont des marques distinctives. Même si l’assemblage précis n’est pas mentionné, la tradition alsacienne met en avant des cépages tels que le Riesling, le Pinot Blanc, le Sylvaner ou encore le Muscat, qui sont réputés pour leur finesse aromatique, leur vivacité et leur belle acidité naturelle. La vinification, typique de la région, vise à préserver toute la pureté du fruit, souvent avec une fermentation en cuves inox pour conserver la fraîcheur et l’énergie du raisin.

La région viticole alsacienne bénéficie d’un climat semi-continental, à l’abri des précipitations grâce au massif vosgien. Les étés sont chauds, les automnes doux, ce qui permet une maturité optimale des raisins tout en conservant leur acidité. Les sols sont variés, mêlant calcaire, granite et schistes, ce qui confère aux vins une grande diversité. L’Alsace possède une longue histoire viticole, héritée à la fois de la France et de l’Allemagne, qui se traduit par une précision dans la viticulture et la vinification.

Pour accorder ce vin blanc sec, privilégiez un apéritif raffiné avec des tartares de poissons ou des huîtres. Il accompagnera parfaitement des spécialités régionales comme la choucroute de la mer ou le presskopf. Essayez-le également avec une tarte flambée, un munster fermier ou des poissons grillés aux fines herbes. Sa vivacité soulignera aussi bien la finesse d’un ceviche que la fraîcheur de légumes croquants en salade.

Servez ce vin entre 8 et 10°C pour préserver sa fraîcheur et mettre en valeur ses arômes délicats. Privilégiez un verre à vin blanc de taille moyenne et, si possible, ouvrez la bouteille quelques minutes à l’avance pour qu’il puisse exprimer toute sa palette aromatique. Il se dégustera idéalement dans sa jeunesse pour profiter de son éclat et de sa pureté.