Vins Alsace Domaine Marcel Deiss - Burlenberg - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Marcel Deiss, réputé pour sa philosophie du terroir et ses assemblages originaux, signe ici la Cuvée Burlenberg 2020, un vin blanc demi-sec issu de l’appellation Alsace Vin de France. Bien que la composition exacte ne soit pas précisée, la cuvée "Burlenberg" signée Deiss évoque traditionnellement un mariage singulier autour du Pinot Noir, ici travaillé en blanc, associé parfois à d’autres cépages autochtones, selon la conception très libre et novatrice du domaine. Le millésime 2020, marqué par un printemps doux et un été chaud, offre une belle maturité aux raisins tout en conservant de la fraîcheur essentielle à l’équilibre. Élevé dans le respect de la certification biologique, ce vin concentre la richesse minérale du Burlenberg, terroir calcaire situé sur des sols rouges riches en fer, donnant une signature unique, à la fois ample, complexe et structurée.

L’Alsace bénéficie d’un climat semi-continental, caractérisé par une forte amplitude thermique entre le jour et la nuit, et un ensoleillement généreux grâce à la protection des Vosges. Cette spécificité favorise l’expression aromatique des cépages et la finesse des vins blancs. Les sols variés – marno-calcaires, granite, schiste – participent à la singularité des crus. L’histoire viticole alsacienne est très ancienne, riche de traditions, mais aussi d’innovations, dont le Domaine Marcel Deiss est un vibrant ambassadeur par son approche parcellaire et l’assemblage inter-cépages.

Pour sublimer ce blanc demi-sec aux notes fruitées, florales et minérales, accompagnez-le de plats à la richesse modérée et aux saveurs équilibrées. Pensez à une choucroute de la mer, un kouglof salé, ou une volaille crémée aux morilles. Le contraste des textures et la délicatesse du vin feront merveille sur une cuisine asiatique légèrement épicée, comme un curry thaï ou un sashimi de saumon. Quelques fromages à pâte persillée ou une tarte aux poires viendront souligner le moelleux délicat du vin.

Pour apprécier pleinement cette Cuvée Burlenberg 2020, servez-la fraîche, autour de 10-12°C, dans des verres à vin blanc adaptés, afin d’aérer ses arômes complexes. Une ouverture une heure avant la dégustation lui permettra de s’exprimer en nuances, révélant toute la subtilité de son terroir et l’audace de son assemblage.