Vins Alsace Domaine Paul Blanck - Patergarten - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Paul Blanck signe avec sa cuvée Patergarten 2017 un vin blanc sec délicatement représentatif de l’Alsace. Ce millésime est issu d’un assemblage soigneusement réalisé, où les cépages traditionnels alsaciens comme le Riesling, le Pinot Blanc et parfois un soupçon de Muscat ou de Sylvaner se retrouvent mêlés en parfaite harmonie. Bénéficiant d’un terroir riche en graves et en argiles, ce vin est vinifié dans le respect des traditions familiales pour préserver la fraîcheur du fruit, la minéralité et la pureté aromatique. Le millésime 2017 apporte une belle intensité, avec une attaque vive et des notes de fleurs blanches, d’agrumes, de pomme verte et une finale subtilement saline, typique des terroirs alsaciens.

L’Alsace est une région viticole à l’identité forte, lovée entre les Vosges et le Rhin. Son climat semi-continental, bénéficiant d’une faible pluviométrie grâce à l’effet d’abri des montagnes, favorise une maturation lente et complète du raisin. Les sols variés (marno-calcaires, argilo-sableux, granitiques) apportent richesse et diversité à la palette des vins produits. Riche d’une histoire viticole pluriséculaire, l’Alsace a développé un savoir-faire unique autour des vins blancs, qui sont parmi les plus expressifs de France.

Ce vin blanc sec trouvera sa place en apéritif, accompagné de bouchées feuilletées, mais il sublimera également des poissons délicats pochés, des fruits de mer ou encore un tartare de dorade. Il s’accorde très bien avec la cuisine régionale, notamment une choucroute de la mer ou un munster affiné pour les amateurs de saveurs franches.

Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée Patergarten 2017 à une température comprise entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille quelques minutes à l’avance afin de révéler toute la fraîcheur et la complexité aromatique de ce joli blanc alsacien.