Vins Alsace Domaine Fernand Engel - Pinot Blanc Reserve - 2021

Avis Viniou

Le vin sélectionné, la Cuvée Pinot Blanc Réserve 2021 du Domaine Fernand Engel, nous invite à découvrir une expression particulièrement élégante du cépage Pinot Blanc, emblématique de l’Alsace. Ce millésime 2021 se distingue par sa pureté aromatique et sa fraîcheur, due à une année marquée par une météo contrastée, apportant vivacité et précision au vin. Le Pinot Blanc, cépage traditionnel de la région, livre ici un vin sec, à la robe limpide et brillante, dont le bouquet s’ouvre sur des notes florales délicates de chèvrefeuille et d’acacia, ainsi que sur des arômes subtils de poire et de pomme verte. La bouche, harmonieuse, allie rondeur et tension, dévoilant une finale fraîche et élégante, caractéristique de ce terroir alsacien.

L’Alsace est une région viticole singulière, située au pied des Vosges, qui bénéficie d’un climat semi-continental privilégié. Les étés y sont chauds et ensoleillés, tandis que les pluies demeurent modérées grâce à la protection du massif vosgien. Les sols, très variés, mêlent grès, granite, calcaire et argile, ce qui permet une belle diversité dans l’expression des cépages. Terre d’histoire et de tradition viticole, l’Alsace est réputée pour ses vins blancs racés et aromatiques, mais aussi pour la finesse de ses cuvées issues du Pinot Blanc.

Pour accompagner ce Pinot Blanc Réserve, privilégiez des plats légers et subtils : des entrées froides comme une terrine de légumes ou un carpaccio de dorade, des poissons grillés ou pochés, une volaille à la crème ou encore une quiche lorraine. Le mariage sera tout aussi réussi avec des spécialités alsaciennes telles qu’une tarte flambée (flammekueche) ou une salade de cervelas.

Il est recommandé de servir ce vin à une température de 8-10°C, afin d’en apprécier toute la fraîcheur aromatique et l’équilibre en bouche. Idéalement, ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service pour lui permettre de s’exprimer pleinement. Ce vin sera particulièrement plaisant dans sa jeunesse, sur la fraîcheur, mais peut aussi gagner en complexité sur 2 à 3 ans de garde.