Avis Viniou
Le vin "Cuvée Particulière" de Jean-Paul Schaffhauser, issu du millésime 2014, est un vin blanc de l'appellation Alsace. La région alsacienne est réputée pour ses vins floraux et minéraux, avec un terroir unique composé principalement de sols argilo-calcaires et une culture viticole influencée par des techniques de vinification traditionnelles. Cette cuvée bénéficie d'un climat semi-continental, offrant des étés chauds et des hivers froids, ce qui favorise l'acidité et l'équilibre des vins. Le domaine Jean-Paul Schaffhauser, riche d'une histoire familiale et d'une réputation d'excellence, s'engage à produire des vins reflétant la typicité du terroir alsacien.
Pour accompagner cette cuvée, envisagez des plats comme un saumon mariné à l’aneth, des crustacés frais, ou des tartes flambées à la crème et aux oignons. Ces mets mettront en valeur la fraîcheur et la complexité aromatique du vin. Les plats alsaciens, tels que la choucroute au poisson ou le baeckeoffe, créeront également une belle harmonie gustative avec ce blanc délicat.
Pour la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 8 à 10°C pour révéler pleinement ses arômes subtils. Commencez par regarder la robe brillante et limpide, puis humez pour découvrir ses arômes de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. En bouche, appréciez sa vivacité et sa longueur minérale. Ces étapes permettront de savourer toute la richesse de ce vin alsacien.
