Vins Alsace Les Côteaux de Saint-Crolt - 2018

Avis Viniou

Les Côteaux de Saint-Crolt 2018, issus de l’appellation Alsace Vin de France, se présentent ici sous la mention « Vendanges Tardives », gage de concentration et de douceur raffinée. Ce vin blanc moelleux, récolté tardivement, profite d’une maturité exceptionnelle des raisins, qui permet d’obtenir une richesse en sucres résiduels et des arômes complexes. Bien qu’aucun cépage ne soit précisé, les vendanges tardives alsaciennes s’appuient fréquemment sur le Gewurztraminer, le Pinot Gris ou le Riesling, des cépages qui excellent dans l’expression aromatique et la finesse, portés par une belle acidité. Le millésime 2018 est marqué par des conditions climatiques favorables en Alsace, offrant des raisins sains et mûrs, propices à ce style de vin.

L’Alsace, nichée entre le massif des Vosges et le Rhin, bénéficie d’un des climats les plus secs de France, protégé par la barrière vosgienne. Cette spécificité permet une belle maturité des raisins tout en conservant une fraîcheur remarquable. Les sols variés, en majorité argilo-calcaires, marno-calcaires ou gréseux, contribuent à la complexité aromatique des vins locaux. Forte d’une histoire multiculturelle, l’Alsace revendique une identité marquée, associant précision, élégance et tradition d’excellence dans l’élaboration de ses vins, notamment les vendanges tardives qui célèbrent la pureté du fruit.

Ce vin moelleux se révèle idéal en accompagnement de mets de fête ou de fromages affinés. Il se marie merveilleusement avec un foie gras d’Alsace, met d’exception encore sublimé par la douceur du vin. Vous pourrez aussi le proposer avec un baeckeoffe de fruits ou une tarte au mirabelles, ou, pour plus d’exotisme, des cuisines asiatiques légèrement épicées. Il rehaussera également des desserts à la poire, à l’abricot ou au safran, ou bien une simple salade de fruits frais.

Pour une dégustation optimale, servez Les Côteaux de Saint-Crolt 2018 à une température comprise entre 8 et 10°C. Veillez à ne pas le servir trop froid afin de préserver toute la palette aromatique, et laissez-le respirer quelques minutes dans le verre pour révéler sa richesse et sa complexité. Un vrai plaisir à partager lors de moments gourmands.