Vins Alsace Klein aux Vieux Remparts - 2004

Avis Viniou

Le Klein aux Vieux Remparts 2004 est un vin blanc sec issu de la région d’Alsace. Ce vin ne précise pas son cépage, mais la tradition locale laisse supposer une base de cépages nobles tels que le Riesling, le Pinot Blanc ou le Sylvaner, très représentés sur l’appellation Alsace Vin de France. Le millésime 2004, année marquée par une météo contrastée avec un été frais et un automne exceptionnellement favorable, a permis de réaliser des vins dotés d’une belle fraîcheur et d’une acidité maîtrisée. La vinification traditionnelle alsacienne vise à préserver la pureté du fruit et l’expression aromatique, avec un élevage sur lies fines qui apporte de la complexité tout en respectant la typicité du terroir.

La région alsacienne bénéficie d’un climat semi-continental, protégé par les Vosges, créant des conditions idéales pour la culture de la vigne. Les sols y sont d’une grande diversité : calcaires, argilo-marneux, granitiques ou gréseux, ce qui permet d’obtenir des profils de vins très nuancés même au sein d’un même cépage. La tradition viticole en Alsace remonte au Moyen Âge et fait de cette région l’une des plus anciennes d’Europe. L’histoire de chaque domaine, comme celui du Klein aux Vieux Remparts, s’y inscrit dans le respect des pratiques séculaires tout en cherchant à moderniser l’expression des vins dans le verre.

Ce vin blanc sec d’Alsace accompagnera à merveille la gastronomie locale?: il sera idéal avec une choucroute garnie, une tarte à l’oignon ou encore un baeckeoffe, grâce à son acidité qui équilibre la richesse de ces plats. À l’apéritif, il s’accorde parfaitement avec des plateaux de charcuteries fumées ou de fromages frais comme le Munster jeune. Plus largement, il sublimera les fruits de mer, poissons grillés, quiches lorraine ou cuisine asiatique légèrement épicée.

Pour la dégustation, je vous conseille de le servir frais, entre 8 et 10°C, ce qui permettra de restituer la vivacité et la minéralité propre aux blancs alsaciens tout en révélant les arômes délicats acquis avec l’âge. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille quelques minutes avant le service pour qu’il exprime tous ses arômes.