Vins Alsace Francis Beck & Fils - 2016

Avis Viniou

Ce vin blanc moelleux de la maison Francis Beck & Fils, issu du millésime 2016 et classé en Vendanges Tardives, incarne à merveille l’élégance des grands liquoreux alsaciens. Produit sur l’appellation Alsace Vin de France, il résulte d’une sélection minutieuse de raisins récoltés en surmaturité, généralement bien après les vendanges habituelles. Cette technique permet de concentrer les sucres naturels du raisin mais aussi la complexité aromatique. Bien que le cépage ne soit pas précisé, les vendanges tardives en Alsace sont principalement issues de cépages nobles comme le Gewurztraminer, le Riesling ou le Pinot Gris, révélant chacun des arômes puissants de fruits confits, de miel, de mirabelle et parfois de subtiles notes épicées.

L’Alsace, située au nord-est de la France, est une région viticole à l’identité forte. Son climat continental est marqué par des hivers froids, des étés chauds et secs, et surtout par la protection naturelle qu’offre le massif vosgien. Cette barrière climatique favorise une concentration des arômes et préserve l’acidité nécessaire à l’équilibre des grands vins blancs, particulièrement des moelleux. Les sols variés, composés de granite, calcaire, schiste ou argile, apportent à chaque vin une signature unique et une belle minéralité. L’histoire viticole de la région est également très ancienne, enracinée dans une tradition de monocépage, qui permet à chaque cépage de s’exprimer pleinement.

Pour magnifier ce vin moelleux, privilégiez des mets délicats : un foie gras poêlé ou mi-cuit, accompagné de chutney de figues ou de mirabelles d’Alsace, fera des merveilles. Les saveurs épicées d’un curry doux, des fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou encore une tarte aux abricots ou une salade de fruits frais permettront aussi de sublimer ses arômes fruités et sa délicate sucrosité.

Ce vin se goûte idéalement frais, entre 8 et 10°C, pour révéler toute sa complexité aromatique sans masquer sa fraîcheur. Il peut être dégusté jeune pour sa vivacité, mais aussi attendu quelques années en cave afin que ses notes de fruits confits et de miel gagnent encore en profondeur. N’hésitez pas à carafer le vin quelques minutes avant service pour en libérer toute la richesse.