Vins Alsace Preiss Zimmer - 2007

Avis Viniou

Le Preiss Zimmer 2007 est un vin blanc sec issu de l’appellation Alsace Vin de France. Ce millésime 2007, bien que les cépages ne soient pas précisément indiqués, reflète les grandes qualités du vignoble alsacien : fraîcheur, finesse aromatique et équilibre. La vinification se fait traditionnellement en cuves, avec pour objectif de préserver la pureté du fruit et la vivacité naturelle du vin. Les vins de la maison Preiss Zimmer sont réputés pour leur élégance, résultat d’un travail soigné à la vigne et d’une vinification respectueuse du terroir.

L’Alsace, située à l’est de la France, au pied des Vosges, bénéficie d’un climat semi-continental. Les étés y sont chauds, les hivers froids, mais surtout, la région profite d’un ensoleillement généreux et d’une faible pluviométrie grâce à la barrière naturelle constituée par les Vosges. Les sols variés (marnes, granit, calcaire) offrent un terrain d’expression unique pour les cépages blancs, principalement le riesling, le pinot blanc, le muscat ou encore le sylvaner. Cette diversité de terroirs, associée à une histoire viticole millénaire, fait de l’Alsace un bastion incontournable du vin blanc français.

Avec son profil sec et sa fraîcheur, ce vin accompagnera idéalement les spécialités alsaciennes comme la choucroute garnie ou une tarte à l’oignon. Sa vivacité fera aussi merveille avec des poissons grillés, des fruits de mer ou des fromages frais comme le munster jeune. Pour les amateurs de cuisine exotique, il saura tenir tête à des plats légèrement épicés, tels qu’un curry doux de légumes.

Pour apprécier pleinement toutes les subtilités et la fraîcheur de ce Preiss Zimmer 2007, je recommande une température de service comprise entre 8 et 10°C. Pensez à l’ouvrir quelques minutes avant la dégustation afin que les arômes puissent s’exprimer pleinement dans le verre.