Vins Alsace Domaine Pierre Adam - Éclats de Granit - 2022

Avis Viniou

La cuvée Éclats de Granit 2022 du Domaine Pierre Adam est un vin blanc sec qui incarne tout le savoir-faire alsacien. Issu d’un assemblage typique de cépages emblématiques de la région, ce vin met à l’honneur la richesse minérale de son terroir granitique. Si la composition précise n'est pas communiquée, il n’est pas rare dans une telle cuvée de trouver des variétés comme le Riesling, le Pinot Blanc ou le Sylvaner, offrant une palette aromatique élégante avec des notes florales, d’agrumes et une minéralité ciselée. Le millésime 2022, marqué par un été chaud et ensoleillé, a permis une maturation idéale des raisins, produisant un vin d’une belle fraîcheur, doté d’une vivacité remarquable et d’un fruité bien équilibré.

La région viticole d'Alsace, nichée entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental réputé pour ses faibles précipitations, avec des variations thermiques offrant des maturations lentes et des profils aromatiques intenses. Les sols granitiques, spécifiques à certains secteurs d’Ammerschwihr où se situe le domaine, confèrent tension et pureté aux vins, accentuant leur expression minérale. L’histoire viticole alsacienne est marquée par un profond respect des cépages et des terroirs, donnant naissance à des vins blancs parmi les plus réputés de France pour leur finesse et leur aptitude à la garde.

Ce vin blanc sec se mariera à merveille avec des spécialités régionales telles qu’une choucroute de la mer, un presskopf ou une tarte à l’oignon. Il accompagnera également parfaitement des poissons grillés, des fruits de mer ou encore des fromages de chèvre frais. Pour une expérience plus audacieuse, osez le mariage avec une volaille à la crème ou un plat aux saveurs asiatiques, son équilibre et sa fraîcheur tempérant les épices.

Pour révéler toute sa vivacité et son bouquet aromatique, dégustez cette cuvée Éclats de Granit à une température de 8-10°C. Un carafage rapide pourra encore mieux révéler sa minéralité. Ce vin saura séduire immédiatement mais pourra également gagner en complexité durant trois à cinq ans en cave.