Vins Alsace Louis Scherb - Sylvaner - 2024

Avis Viniou

La Cuvée Sylvaner 2024 du domaine Louis Scherb est un vin blanc sec issu d’un cépage emblématique de l’Alsace, le Sylvaner. Ce millésime récent dévoile toute la fraîcheur, la légèreté et la vivacité propres à ce cépage, reconnu pour ses notes florales et fruitées, oscillant entre fleurs blanches, agrumes frais et une pointe d’herbes. Le vin se distingue par une bouche désaltérante, droite et minérale, soutenue par une acidité bien dosée qui lui procure allonge et finesse. Certifié biologique, il témoigne d’une vinification respectueuse des équilibres naturels, sans artifice, révélant l’expression pure du terroir alsacien.

L’Alsace, nichée au pied des Vosges, bénéficie d’un microclimat singulier d’une rare douceur pour la région, protégé des vents et des précipitations par les reliefs vosgiens. Le vignoble repose sur des sols très variés — marnes, calcaires et granits —, qui confèrent complexité et diversité aux vins. Le Sylvaner s’y sent particulièrement à l’aise, offrant ici un visage frais et délicatement parfumé, à l’image du paysage alsacien. L’histoire viticole de cette région, marquée par les cépages nobles et un héritage germano-français, assure aux amateurs des vins singuliers, secs et gastronomiques.

Ce Sylvaner sec et léger trouvera naturellement sa place à l’apéritif, mais s’exprimera pleinement avec des mets frais et printaniers. Il accompagnera à merveille des asperges blanches d’Alsace, des poissons d’eau douce (truite, sandre), des fruits de mer ou encore des salades estivales. Pour rester dans la tradition régionale, il soulignera la finesse d’une choucroute de poisson ou d’un kougelhopf salé aux lardons.

Pour la dégustation optimale de cette cuvée, il est conseillé de la servir entre 8 et 10°C. Un léger carafage peut être envisagé pour réveiller les arômes, mais le vin se montrera dès l’ouverture sous son plus beau jour, tout en fraîcheur et simplicité. À apprécier dans sa jeunesse pour profiter de son éclat.