Vins Alsace Hauller - Fût de Chêne

Avis Viniou

Ce vin rouge de la maison Hauller, présenté sous la dénomination “Cuvée Fût de Chêne”, est un vin non millésimé issu du terroir alsacien. Bien que l’Alsace soit surtout renommée pour ses vins blancs, certains producteurs élaborent également de superbes rouges, souvent à partir de cépages comme le Pinot Noir. L’indication “Fût de Chêne” signale un élevage en barriques, ce qui confère au vin complexité et structure, avec des notes boisées ou épicées qui s’intègrent à la richesse du fruit. Ce type de vinification valorise la gourmandise des arômes de baies rouges et noires tout en apportant des tanins fins et soyeux.

Le vignoble alsacien se distingue par sa mosaïque de terroirs, entre collines sous-vosgiennes et plaines fertiles, bénéficiant d’un microclimat semi-continental plutôt sec. Les sols, riches et variés – granite, grès, argile, calcaire –, permettent l’expression subtile des cépages et favorisent la fraîcheur du vin. L’histoire viticole alsacienne s’étend sur plus de deux mille ans, façonnée par une tradition familiale et une recherche constante de qualité, ce qui se ressent dans chaque bouteille du domaine Hauller, établi à Dambach-la-Ville.

Ce rouge élégant, élevé en fût, s’accordera parfaitement avec des mets charnus et savoureux. Il sublimera des plats tels qu’un magret de canard sauce aux griottes, une pièce de bœuf grillée, un filet de sanglier, ou encore des spécialités régionales comme la tourte à la viande ou le baeckeoffe revisité avec une dominante de viande rouge. Il accompagne également à merveille une assiette de fromages affinés comme le Munster ou le Tomme d’Alsace.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin entre 15 et 17°C. Il est conseillé de le carafer une demi-heure avant le service pour valoriser ses arômes et assouplir sa structure boisée. Ce vin promet un joli moment de convivialité, tout en révélant la face confidentielle des rouges alsaciens.