Vins Alsace Engel - Gewurztraminer - 1997

Avis Viniou

Ce Gewurztraminer 1997 du Domaine Engel est un vin blanc sec issu d’une des parcelles emblématiques d’Alsace, région réputée pour son expertise dans les cépages aromatiques. Ce millésime, qui présente désormais la patine du temps, est élaboré à partir de Gewurztraminer, un cépage particulièrement expressif et emblématique de la région. Récolté en 1997, le vin a bénéficié d’une vinification attentive qui privilégie l’expression du fruit et de la typicité aromatique tout en conservant une belle trame fraîche. Le terroir alsacien, composé de sols riches en argiles et en marnes avec des influences granitiques et calcaires, confère à ce Gewurztraminer une jolie structure et une personnalité marquée.

L’Alsace, bordée par les Vosges à l’ouest qui la protègent des vents humides de l’Atlantique, jouit d’un climat semi-continental caractérisé par une faible pluviométrie et de fortes amplitudes thermiques. Ce microclimat favorise la concentration aromatique des baies, en particulier pour le Gewurztraminer. L’histoire viticole alsacienne est ancienne et prestigieuse, la région étant connue pour ses vins blancs délicats et puissants, appréciés à travers le monde pour leur élégance et leur pureté d’expression. Les vignerons d’Alsace, à l’instar du Domaine Engel, cultivent un savoir-faire transmis de génération en génération, valorisant la diversité des terroirs et des cépages.

Ce Gewurztraminer sec accompagne à merveille une cuisine relevée et parfumée. Il se révèle particulièrement juste avec un foie gras d’Alsace mi-cuit, des plats asiatiques légèrement épicés tels qu’un wok de crevettes au gingembre, ou encore une choucroute de la mer. Si vous préférez rester dans la tradition, tentez-le sur un munster fermier ou une tarte à l’oignon caramélisée.

Pour profiter pleinement des arômes évolués de ce vin de plus de vingt-cinq ans, servez-le à une température comprise entre 8 et 10°C. Pensez à ouvrir la bouteille une bonne dizaine de minutes avant la dégustation pour permettre à son profil aromatique d’exprimer toute sa complexité, avec des notes de fruits confits, de rose, d’épices douces et une finale subtilement miellée. Une belle expérience sensorielle en perspective.