Vins Alsace Engel - Cuvée Engel - 1996

Avis Viniou

La cuvée Engel 1996, issue du domaine du même nom en Alsace, est un vin rouge sec dont l’assemblage précis demeure confidentiel, mais qui reflète toute la délicatesse du savoir-faire alsacien. Millésime ancien, il illustre la capacité de certains rouges alsaciens à traverser le temps lorsqu’ils sont issus de belles matières premières. La robe, d’un rubis tuilé aux reflets grenat, annonce un vin à maturité. Au nez, l’évolution se dévoile par des arômes tertiaires de sous-bois, d’humus, de fruits rouges compotés et de délicates notes épicées, sans doute apportées par la longue garde. En bouche, la structure s’avère souple, portée par des tannins fondus et une texture élégante, caractéristique des rouges frais d’Alsace, souvent produits à partir de cépages comme le Pinot Noir, parfois assemblés à d’autres variétés locales.

L’Alsace, située à l’Est de la France entre le massif des Vosges et la plaine du Rhin, se distingue par son climat semi-continental, où les étés sont chauds et les automnes longs, favorisant la maturation lente des raisins. Les sols sont extrêmement variés — schistes, grès, calcaires, argiles — apportant une grande complexité aux vins. Région au fort héritage viticole et marquée par une identité germano-française, l’Alsace est réputée majoritairement pour ses blancs, mais produit aussi des rouges confidentiels et raffinés, qui gagnent en caractère avec l’âge.

Pour accompagner ce vin rouge mature, privilégiez des viandes délicates comme le filet mignon de porc, le magret de canard aux cerises, ou une volaille rôtie aux morilles. Un baeckeoffe traditionnel, auquel vous ajouteriez quelques lamelles de champignons forestiers, fera également honneur à la complexité du vin. Côté fromages, optez pour des pâtes affinées mais douces, telles qu’un munster bien affiné ou un comté fruité.

Pour apprécier toute la finesse aromatique de cette cuvée Engel 1996, servez-la à une température idéale de 15 à 16°C. Ouvrez la bouteille environ une heure avant la dégustation afin que le vin s’ouvre pleinement et dévoile tout son bouquet nuancé, témoin d’un grand vin d’Alsace à maturité.