Vins Alsace Domaine Schaeffer-Woerly - Granit - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Schaeffer-Woerly signe ici une très belle cuvée Granit 2022, un vin blanc demi-sec issu d’une viticulture biologique, témoignage de l’engagement du domaine pour une production respectueuse de l’environnement. Si le détail de l’assemblage n’est pas précisé, le profil demi-sec et l’appellation Alsace laissent présager l’intégration de cépages emblématiques de la région tels que le Riesling, le Pinot Gris, ou encore le Gewurztraminer, offrant une structure délicatement équilibrée entre douceur et vivacité. Le millésime 2022, marqué par un été généreux, a permis une belle maturité des raisins, accentuant les arômes fruités et floraux. Les sols granitiques typiques du secteur confèrent au vin une expression minérale raffinée, rehaussant la fraîcheur et la persistance en bouche.

L’Alsace est une région viticole de grand caractère, longée par la frontière allemande et abritée par les Vosges : son climat semi-continental, aux étés chauds et aux hivers froids, favorise une maturation lente et complète des raisins. Les terres y sont d’une diversité rare, alternant entre granite, schiste, calcaire et grès, ce qui permet de dévoiler toute la palette aromatique de chaque cépage, et d’offrir aux vins cette minéralité si prisée. Forte d’une histoire viticole millénaire, l’Alsace est reconnue pour sa capacité à produire des vins blancs d’une grande pureté, à la fois riches, aromatiques et d’une belle tension.

Ce vin demi-sec, à la fois ample et élégant, se mariera idéalement avec la gastronomie alsacienne telle qu’une tarte flambée aux oignons doux, un baeckeoffe aux légumes, ou un munster fermier légèrement affiné. Il accompagnera également des plats asiatiques à base de poisson ou de volaille aux saveurs épicées, ainsi que des fromages à pâte persillée, offrant un contraste subtil grâce à sa fraîcheur et sa légère douceur.

Je vous conseille de servir cette cuvée Granit autour de 8-10°C afin de préserver toute la vivacité aromatique et la délicatesse de ses arômes fruités. Il révélera alors tout son potentiel, tant en apéritif qu’au cours du repas.