Vins Alsace Martin Zahn - Vieilles Vignes - 2019

Avis Viniou

Le Martin Zahn Cuvée Vieilles Vignes 2019 est un vin rouge issu de la région d’Alsace, une appellation où les vins rouges restent relativement rares par rapport à la tradition des blancs, principalement à base de cépage Pinot Noir. Bien que les informations sur l’assemblage précis ne soient pas communiquées, il est très probable que ce vin soit entièrement ou majoritairement composé de Pinot Noir issu de vieilles vignes, gage de profondeur et de complexité. Le millésime 2019 a bénéficié d’un bel ensoleillement, conférant au vin une bonne maturité du fruit tout en préservant la fraîcheur propre à la région. Le style Vieilles Vignes implique généralement une sélection parmi les plus anciens ceps, offrant ainsi plus de concentration, de structure et de richesse aromatique. La vinification traditionnelle en Alsace privilégie généralement l’élégance, la pureté de fruit et la finesse des tannins, laissant s'exprimer la subtilité du terroir.

L’Alsace est une région viticole emblématique du nord-est de la France, située entre les Vosges et le Rhin, profitant d’un microclimat très particulier dû à la barrière naturelle formée par les montagnes. Cela confère à ses vignobles une pluviosité réduite, permettant une maturation lente et complète des raisins. Les sols, riches et variés - marno-calcaires, granitiques ou encore argileux - offrent au Pinot Noir alsacien des nuances singulières, avec des expressions fines, épicées, souvent marquées par le fruit rouge, la griotte, parfois une touche florale et une persistance élégante en bouche. Historiquement, l’Alsace s’est surtout fait connaître par ses blancs, mais les rouges, et en particulier les cuvées Vieilles Vignes, progressent chaque année en qualité et en notoriété.

Côté accords mets-vins, ce rouge d’Alsace s’associe naturellement à des viandes blanches rôties, une volaille braisée ou des côtelettes d’agneau simplement grillées, mais aussi à des plats régionaux comme le baeckeoffe, un plat mijoté à base de différentes viandes, ou une tarte à l’oignon. Il peut accompagner avec beaucoup de plaisir des fromages à pâte molle comme le Munster, mais également des plats végétariens à base de champignons ou de légumes rôtis.

Pour la dégustation, servez ce vin autour de 14-16°C afin de préserver la fraîcheur du fruit et de mettre en avant la finesse de sa structure. Pensez à l’ouvrir une petite demi-heure à l’avance pour permettre aux arômes les plus délicats de s’exprimer. Il pourra également s’affiner en bouteille durant 3 à 5 ans, développant alors des notes plus évoluées et complexes.