Vins Alsace J.P. Kappeler - Cuvée St-Marc - 2019

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté, la cuvée St-Marc 2019 du domaine J.P. Kappeler, est une rareté en Alsace où les vins rouges représentent une petite part de la production, traditionnellement axée sur les cépages blancs. Ce vin, classé en appellation Alsace Vin de France, arbore une robe rouge caractéristique. Si le détail du ou des cépages n’est pas précisé, on peut supposer qu'il s'agit majoritairement de pinot noir, cépage rouge emblématique de la région. Le millésime 2019 est remarquable en Alsace grâce à un bel ensoleillement et une maturité optimale des raisins, ce qui a permis d’exprimer pleinement le fruit et la structure du vin. L’absence de précision sur la vinification invite à imaginer une approche respectueuse du fruit, possiblement avec une extraction douce permettant de conserver fraîcheur et finesse.

L’Alsace possède un vignoble unique, situé à l’est de la France, le long du Rhin et protégé par les Vosges. Ce microclimat sec et ensoleillé, couplé à une mosaïque de terroirs allant des sols argilo-calcaires aux granits et schistes, favorise une grande diversité d’expressions viticoles. L’histoire viticole alsacienne est millénaire, empreinte d’influences germaniques et françaises, ce qui confère aux vins une identité singulière, où la pureté du cépage est souvent mise en valeur.

Pour accompagner cette cuvée rouge alsacienne, privilégiez des mets légers mettant en avant la finesse du vin. Un baeckeoffe à base de canard ou un coq au riesling, bien qu’habituellement servis avec du blanc, peuvent étonner par leur justesse avec un vin rouge souple. Les charcuteries fines de la région, comme la palette fumée, ainsi que des volailles rôties ou des plats végétariens à base de champignons, seront également particulièrement adaptés.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 14 et 16°C. N’hésitez pas à l’aérer en carafe une petite heure avant le service afin de libérer toute la palette aromatique subtile et la fraîcheur propre aux rouges alsaciens.