Vins Alsace Ziegler-Mauler - Cuvée Philippe Vieilles Vignes - 2022

Avis Viniou

La cuvée Philippe Vieilles Vignes 2022 du domaine Ziegler-Mauler est un vin blanc sec issu de l’Alsace, une région reconnue pour la diversité et l’excellence de ses cépages blancs. Les vieilles vignes, souvent âgées de plusieurs décennies, apportent à cette cuvée une profondeur aromatique et une complexité particulières grâce à un enracinement profond qui capte toute la richesse du terroir. Le millésime 2022 se distingue par sa fraîcheur et son équilibre, profitant d’une belle maturité des raisins. Si la composition exacte de l’assemblage n’est pas précisée, on retrouve généralement dans ce type de cuvée des cépages emblématiques comme le Riesling, le Pinot Blanc ou le Sylvaner, conduits avec soin afin de préserver la pureté et la finesse du fruit. La vinification en sec accentue la vivacité naturelle du vin, tandis que la mention Vieilles Vignes suggère une matière ample et une belle longueur en bouche.

L’Alsace bénéficie d’un climat semi-continental marqué, avec des écarts de températures favorisant la concentration aromatique et une acidité vive, signatures de la région. Les sols y sont très variés, allant du granit au calcaire, ce qui confère une grande diversité de profils aux vins. L’histoire viticole de l’Alsace, ancrée depuis l’époque romaine, révèle des vins blancs de grande réputation, expressifs et élégants, dont la réputation n’est plus à faire.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des mets qui mettent en valeur sa fraîcheur et sa minéralité. Pensons par exemple à une choucroute de la mer, à des poissons grillés, un carpaccio de Saint-Jacques ou encore des asperges tièdes à la sauce mousseline, autant de plats qui soulignent l’élégance du vin sans la masquer. Les spécialités alsaciennes à base de poissons ou de volailles en sauce légère s’y marient également avec bonheur.

Je vous recommande de servir ce vin entre 8 et 10°C afin de révéler toute sa palette aromatique et sa vivacité. Une légère aération en carafe peut permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement, surtout si le vin est dégusté jeune. Ce vin sera tout à son avantage aussi bien à l’apéritif qu’en accompagnement d’un repas printanier ou estival.