Vins Alsace Domaine Rieflé - Terre et Passion - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Rieflé propose ici une cuvée baptisée Terre et Passion, millésime 2022. Il s’agit d’un vin blanc moelleux, élaboré en agriculture biologique, ce qui garantit non seulement le respect de l’environnement mais aussi une belle pureté d’expression du terroir. Les cépages exacts ne sont pas précisés pour cette cuvée, mais, dans la tradition alsacienne et étant donné le caractère moelleux, on peut supposer la présence de cépages nobles comme le Gewurztraminer, le Pinot Gris, voire le Riesling. Le millésime 2022 a bénéficié d’une belle maturité, avec une chaleur estivale tempérée ayant permis de conserver fraîcheur et équilibre dans les vins.

L’Alsace est une région viticole unique, située sur le flanc Est des Vosges. Ce massif protège les vignes des influences océaniques, conférant ainsi à la région un climat semi-continental caractérisé par des étés chauds et des automnes longs, favorables à la bonne maturité des raisins et, pour les moelleux, au développement de la surmaturité ou même du botrytis. Les sols y sont très variés, mêlant calcaires, granites, schistes et argiles, ce qui donne une grande diversité de profils aux vins. La tradition viticole alsacienne remonte à l’époque romaine et la région est reconnue pour son savoir-faire dans l’élaboration de vins blancs, qu’ils soient secs ou moelleux.

Ce type de vin blanc moelleux, délicatement sucré, se prête à des accords raffinés. Il sera parfait avec un foie gras d’Alsace, mi-cuit ou poêlé, ou encore une tarte aux abricots ou aux mirabelles de la région. Il s’accorde aussi remarquablement avec la cuisine exotique, épicée ou sucrée-salée, comme un curry doux ou du canard à l’orange. Pour un mariage plus audacieux, vous pourriez le servir sur un fromage à pâte persillée tel qu’un bleu d’Auvergne.

Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée Terre et Passion à une température de 8 à 10°C. Un passage en carafe n’est généralement pas nécessaire, mais il est conseillé de la laisser s’exprimer une dizaine de minutes dans le verre afin de dévoiler toute la palette aromatique.