Vins Alsace Engel - Sélection de Grains Nobles - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Sélection de Grains Nobles 2023 du Domaine Engel est un vin liquoreux blanc issu de l’Alsace, une région renommée pour ses vins blancs d’exception. Cette cuvée repose sur une sélection minutieuse de raisins en surmaturation, souvent atteints par la pourriture noble, ce qui concentre leurs sucres et dévoile des arômes d’une grande complexité. Le millésime 2023 a bénéficié d’un climat favorable à ce style, permettant une belle expression de richesse aromatique et d’équilibre entre sucre et acidité. L’absence de détails sur le(s) cépage(s) laisse entendre une alliance traditionnelle des variétés emblématiques de la région, telles que le Gewurztraminer, le Riesling ou le Pinot Gris, fréquemment utilisées pour ce type de vin. Issu d’une viticulture biologique, ce vin reflète le respect du terroir et une belle pureté aromatique.

L’Alsace s’étend le long des contreforts des Vosges et bénéficie d’un climat semi-continental, offrant des étés assez chauds et des automnes longs et secs, idéaux pour permettre la surmaturation des raisins essentiels à la production des Grains Nobles. Les sols variés de la région, mêlant calcaire, grès, argile et schistes, apportent complexité et finesse aux vins. L’histoire viticole de l’Alsace se distingue par un savoir-faire unique dans l’élaboration de vins liquoreux au potentiel de garde remarquable, recherchés pour leur intensité aromatique et leur fraîcheur.

Pour les accords mets-vins, ce liquoreux aux arômes concentrés de fruits confits, de miel, d’abricot et de coing s’accordera parfaitement avec un foie gras mi-cuit, une tarte flambée aux pommes ou encore des fromages à pâte persillée comme le Bleu d’Auvergne ou le Roquefort. Il sublimera aussi des desserts raffinés tels qu’une tarte à la mirabelle ou une pavlova aux fruits jaunes, sans oublier la traditionnelle brioche alsacienne au moment de la gourmandise.

Pour profiter pleinement de ses arômes, il est recommandé de le servir frais, mais non glacé, autour de 8-10°C. Une ouverture préalable d’une quinzaine de minutes permettra au vin de s’ouvrir et de révéler toute sa palette aromatique. Il pourra aussi se bonifier avec quelques années de garde, développant ainsi davantage de complexité et de profondeur.