Vins Alsace Cave De Bennwihr Tradition Aac - 2015

Avis Viniou

Ce vin rouge de la Cave de Bennwihr, millésime 2015, incarne le caractère unique des rouges d’Alsace, bien que la région soit davantage réputée pour ses cépages blancs. Il s’agit ici probablement d’un assemblage à dominante Pinot Noir, le principal cépage rouge cultivé en Alsace. Le millésime 2015 est considéré comme très favorable grâce à une excellente maturité des raisins, offrant des vins expressifs, structurés et équilibrés. Le terroir de Bennwihr, situé sur des sols marno-calcaires et graveleux, favorise une belle finesse aromatique et une structure élégante. Les vinifications traditionnelles respectent la typicité du raisin en valorisant la fraîcheur, un fruité soyeux et parfois des notes légèrement épicées ou réglissées.

La région d’Alsace, située au pied des Vosges, bénéficie d’un climat semi-continental marqué par une grande douceur et des précipitations modérées, grâce à l’effet de protection du massif vosgien. Ce microclimat particulièrement favorable permet une lente et longue maturation du raisin, gage de finesse et d’élégance. L’histoire viticole de la région est riche, marquée par l’influence tant française qu’allemande et une rigueur de production parmi les plus anciennes d’Europe. Les vins rouges d’Alsace, bien que minoritaires, gagnent en intérêt et en reconnaissance grâce à leur élégance et leur fraîcheur naturelle.

Ce vin rouge frais et délicat se mariera parfaitement avec des charcuteries alsaciennes, un baeckeoffe légèrement caramélisé, une volaille grillée ou rôti aux herbes, ainsi qu’avec des plats végétariens à base de champignons. Une tarte flambée aux lardons et oignons, spécialité régionale, sera aussi un excellent accompagnement. Sur des fromages, privilégier des pâtes pressées douces comme un tomme d’Alsace ou un comté jeune.

Pour mettre en valeur l’équilibre subtil de ce vin, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, entre 13 et 15°C. Ouvrez-le une demi-heure avant la dégustation afin de permettre aux arômes de s’épanouir pleinement. Ce vin peut être apprécié dès à présent, mais supportera aisément quelques années supplémentaires de garde pour développer davantage de complexité aromatique.