Vins Alsace René SPARR - Cuvée Excellence - 2000

Avis Viniou

La cuvée Excellence 2000 du domaine René Sparr est un vin rouge rare pour l’Alsace, une région traditionnellement connue pour ses vins blancs. Issue d’un millésime réputé d’équilibre, cette cuvée met en lumière le savoir-faire du château, conjuguant tradition et innovation. Bien que le détail d’assemblage ne soit pas précisé, il s’agit probablement d’un vin élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, qui s’épanouit sur le terroir alsacien. Les sols argilo-calcaires et les expositions sud, typiques de la région, favorisent la maturité des raisins tout en conservant une belle fraicheur. La vinification, effectuée en sec, met l’accent sur la pureté du fruit et la finesse tannique, avec un élevage soigné qui, après plus de vingt ans, apporte complexité, fondu et une bouche veloutée.

L’Alsace, blottie entre Vosges et Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental caractérisé par une faible pluviométrie et des écarts de température marqués, ce qui permet aux raisins d’atteindre une maturité optimale. Son riche passé marqué par l’influence allemande et française a forgé une identité viticole unique. Si l’Alsace est renommée pour ses rieslings et ses gewurztraminers, quelques parcelles bien exposées sont réservées au pinot noir, donnant naissance à des rouges élégants, dans la tradition bourguignonne. Les producteurs comme René Sparr ont su revaloriser ces vins rouges, leur conférant une véritable signature régionale.

Avec ses tanins désormais fondus et ses arômes tertiaires développés — fruits rouges compotés, sous-bois, épices douces — ce vin accompagnera parfaitement une pintade rôtie, une bouchée à la reine, un baeckeoffe, ou encore un magret de canard légèrement rosé. Il se marie aussi très bien avec des fromages affinés d’Alsace, comme le munster.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une à deux heures à l’avance et servez le vin à une température comprise entre 15 et 17°C. Un passage en carafe peut également révéler toute la profondeur de cette cuvée d’exception.