Vins Alsace Domaine A. Ruff - Fleur d'Automne - 2016

Avis Viniou

Le Domaine A. Ruff propose ici sa Cuvée Fleur d’Automne 2016, un vin blanc moelleux typique du savoir-faire alsacien. Élaboré probablement à partir de cépages traditionnels de la région, tels que le Gewurztraminer, le Pinot Gris ou le Riesling, ce vin exprime toute la gourmandise d’un moelleux avec une belle fraîcheur. Le millésime 2016, marqué en Alsace par une maturité optimale grâce à un été chaud ponctué de pluies en fin de saison, confère une concentration aromatique remarquable et un bel équilibre entre sucrosité et acidité. La vinification soignée, propre aux cuvées moelleuses, exalte la pureté du fruit et développe des notes de fruits confits, de miel et de fleurs blanches, tout en préservant une vivacité bienvenue.

L’Alsace, enchâssée entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un microclimat continental parmi les plus secs de France, parfait pour l’élaboration de vins blancs expressifs. Les sols de cette région, variés — marno-calcaires, granitiques ou argilo-siliceux — apportent complexité et minéralité selon les parcelles. L’histoire viticole alsacienne est étroitement liée à la culture des cépages aromatiques, permettant l’élaboration de vins moelleux ou liquoreux appréciés pour leur finesse et leur élégance.

Pour accompagner la Cuvée Fleur d’Automne, privilégiez des plats où la douceur du vin trouvera son écho : un foie gras d’Alsace, une terrine de volaille en gelée ou des plats exotiques légèrement épicés comme une tajine d’abricots et d’amandes. Côté fromages, essayez-le avec un munster affiné ou une fourme d’Ambert, et pour le dessert, optez pour des tartes aux fruits jaunes ou une salade de mangues et passion.

Servez ce vin frais, entre 8 et 10°C, dans des verres adaptés aux blancs moelleux pour apprécier ses notes aromatiques. Prenez le temps de l’aérer légèrement pour permettre à ses arômes de se dévoiler pleinement et savourer toute la richesse de ce vin alsacien.