Vins Alsace Yves Amberg - Vieilles Vignes - 2023

Avis Viniou

La cuvée Vieilles Vignes 2023 du domaine Yves Amberg est un vin rouge issu des terroirs alsaciens, plus atypique pour cette région surtout réputée pour ses blancs. Ce vin, élaboré à partir de vieilles vignes, bénéficie d’un enracinement profond qui apporte complexité et intensité au profil aromatique. Bien que la cuvée ne précise pas l’assemblage de cépages, les rouges d’Alsace sont souvent marqués par le Pinot Noir, cépage unique autorisé en AOC pour les rouges, et qui trouve en Alsace une belle expression de fraîcheur et de finesse grâce au climat septentrional. La mention « Vieilles Vignes » garantit une concentration accrue des arômes, tandis que la démarche biologique témoigne d’un respect du terroir et de l’environnement.

L’Alsace, nichée entre les Vosges et le Rhin, est un vignoble dont la diversité géologique (marne, calcaire, grès) et le microclimat sec favorisent une belle maturité des raisins. L’histoire viticole alsacienne remonte à l’époque romaine, et le savoir-faire de ses vignerons s’exprime aujourd’hui dans des vins raffinés, à la personnalité affirmée. Les rouges y sont confidentiels mais gagnent chaque année en qualité et en reconnaissance, notamment lorsque le Pinot Noir est traité avec soin et élevé sur de beaux terroirs.

Pour des accords mets-vins, orientez-vous vers des plats qui respectent l’élégance du Pinot Noir alsacien : une volaille rôtie, un filet mignon de porc aux girolles, ou des charcuteries régionales comme le jambon de Forêt Noire. Les spécialités locales telles que la tourte vigneronne ou un baeckeoffe de canard relèveront subtilement les notes fruitées et délicates du vin.

Servez ce vin à une température de 14 à 16°C afin d’en préserver la fraîcheur et la subtilité aromatique. Une légère aération en carafe (30 minutes) révèlera pleinement toute la gourmandise de cette cuvée, parfaite pour accompagner un repas convivial.