Vins Alsace Antoine Ehrhart - 2005

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté, un rouge d’Alsace signé Antoine Ehrhart du millésime 2005, invite à la découverte d’une facette méconnue de cette prestigieuse région. Bien que la maison Ehrhart soit avant tout réputée pour ses vins blancs réputés issus des cépages comme le Riesling ou le Gewurztraminer, elle travaille également des rouges, souvent à base de Pinot Noir, unique cépage autorisé pour la production de vins rouges tranquilles en Alsace. Le millésime 2005, reconnu en France pour ses conditions météorologiques excellentes, donne généralement des vins à la structure aboutie, à la palette aromatique complexe et à la grande longévité. Les sols alsaciens sont incroyablement variés ; granitiques, argilo-calcaires ou gréseux, ils offrent au Pinot Noir des expressions sauvages et élégantes, et le savoir-faire des vignerons locales permet d’atteindre un bel équilibre entre la finesse du fruit, la fraîcheur et de subtils tannins.

L’Alsace est une région riche d’histoire vinicole, bordée par les Vosges et profitant d’un microclimat continental semi-sec. Ce climat assure une belle maturité phénolique des raisins, élément essentiel pour les rouges issus de Pinot Noir qui, sur ces terres fraîches et ensoleillées, acquièrent délicatesse, légèreté, et notes caractéristiques de fruits rouges frais, parfois relevées d’une touche de poivre et de sous-bois avec l’âge, comme c’est le cas pour un 2005 bien conservé.

Pour l’accorder, privilégiez des mets délicats qui sauront respecter la finesse du vin. Un filet de volaille rôti accompagné de champignons forestiers, un baeckeoffe alsacien traditionnel avec sa viande tendre, ou encore un munster affiné, raviront le palais sans écraser la structure du vin. La cuisine de terroir, aux saveurs authentiques, s’accordera parfaitement avec la fraîcheur et la maturité aromatique de ce rouge alsacien.

Pour dévoiler tout son potentiel, servez ce vin à une température idéalement située entre 14 et 16°C, après aération dans un grand verre. Offrez-lui le temps de s’ouvrir : le 2005 livrera alors toute la subtilité de son fruit et la complexité du terroir d’Alsace.