Vins Alsace Domaine Weinbach - 2020

Avis Viniou

Le millésime 2020 du Domaine Weinbach en Alsace, présenté ici dans sa version rouge, illustre parfaitement la rareté mais aussi la montée en qualité des vins rouges dans une région traditionnellement réputée pour ses blancs. Bien que la fiche ne précise pas le cépage, il s’agit très probablement d’un Pinot Noir, car ce cépage est quasiment le seul utilisé pour les rouges alsaciens, domaine où Weinbach excelle lorsqu’il vinifie ce style. Ce vin provient de parcelles sélectionnées sur des terroirs marno-calcaires aux pieds des Vosges, bénéficiant de l’influence d’un climat semi-continental. L’année 2020, marquée par une météo clémente et une maturité homogène, a permis d'obtenir des raisins sains, dotés d'une belle concentration aromatique. La vinification chez Weinbach se fait souvent de manière traditionnelle, avec une attention particulière au fruit et à l'intensité, privilégiant parfois l’élevage en foudres ou en fûts pour apporter de la finesse sans masquer le caractère du Pinot Noir.

L’Alsace possède une histoire viticole pluriséculaire, marquée par l’influence de l’Allemagne voisine, une identité remarquable et une mosaïque de terroirs. Le sol, ici, joue un rôle fondamental : la richesse calcaire apporte au vin son élégance, tandis que la fraîcheur nocturne des Vosges permet au raisin de garder sa vivacité et sa pureté de fruit. La région, surtout célèbre pour ses Rieslings et Gewurztraminers, gagne désormais en reconnaissance pour ses Pinots Noirs, dont certains rivalisent aujourd’hui avec des vins plus méridionaux.

Ce vin rouge alsacien sera l’accompagnement idéal de plats fins comme un filet de canard rosé aux cerises, un baeckeoffe (version au canard ou à la volaille), ou un coq au Riesling légèrement revisité. Il se mariera également à des fromages doux comme le munster affiné, servi tiède avec un peu de cumin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 14 et 16°C afin de révéler ses arômes subtils de petits fruits rouges, sa bouche structurée mais soyeuse, et ses tanins délicats. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes pourra encore affiner ses arômes.