Vins Alsace Domaine Zind-Humbrecht - 2001

Avis Viniou

Le Domaine Zind-Humbrecht, célèbre pour ses vins blancs d’Alsace, offre ici une cuvée rare : un vin rouge du millésime 2001. Issu très probablement du cépage Pinot Noir, seul utilisé traditionnellement pour les vins rouges dans la région, ce vin est élaboré avec le soin caractéristique du domaine. 2001 fut une année marquée par une météo relativement classique en Alsace, avec un été plutôt chaud et un beau mois de septembre, favorisant une maturité optimale du raisin sans excès de concentration. Le terroir alsacien, riche en sols variés — calcaires, marnes et granites notamment —, confère à ce vin finesse et élégance, tout en apportant de jolies notes minérales. Chez Zind-Humbrecht, la vinification privilégie les levures indigènes, une extraction mesurée, et parfois un élevage en foudre de bois ancien pour préserver le fruit et la fraîcheur.

L’Alsace est une des régions viticoles les plus pittoresques de France, située à l’est, le long des contreforts des Vosges. Son climat semi-continental bénéficie d’un excellent ensoleillement et d’une pluviométrie faible grâce à la protection des montagnes, ce qui favorise une maturation lente et complète des raisins. L’histoire viticole de l’Alsace remonte à l’époque romaine ; la région s’est affirmée comme un terroir d’exception, salué pour la netteté et l’expression aromatique de ses vins. Si les blancs dominent, les rouges d’Alsace renaissent aujourd’hui, gagnant finesse, complexité et une personnalité bien affirmée.

Un rouge alsacien comme celui du Domaine Zind-Humbrecht 2001 s’appréciera en compagnie de mets délicats. Il accompagnera parfaitement une volaille rôtie, un filet de canard aux cerises, ou encore une quiche lorraine et des charcuteries fines. Pour un accord régional, vous pourrez le servir sur un baeckeoffe de gibier ou un munster affiné, ce dernier offrant un contraste gourmand avec la délicatesse du vin. Les plats en sauce douce ou à base de champignons, ainsi que certaines viandes blanches, mettront également en valeur sa fraîcheur et ses tanins assouplis par l’âge.

Pour apprécier pleinement ce vin rouge d’Alsace, il est conseillé de le servir à une température de 15 à 17°C, après un carafage d’une trentaine de minutes à l’avance pour lui permettre de s’ouvrir et d’exprimer tout son bouquet, qui devrait à présent dévoiler des notes de fruits rouges évolués, de sous-bois et une touche épicée raffinée.