Avis Viniou
Le Domaine S Schlumberger, situé au cœur de l’Alsace, nous propose ici une rareté puisque la production de vins rouges y reste confidentielle face à la dominante de vins blancs. Ce millésime 2005, en appellation Vin de France, exprime la singularité du domaine et la spécificité alsacienne. Majoritairement élaboré à partir du Pinot Noir, seul cépage autorisé pour les vins rouges en Alsace, ce vin évoque un élevage maîtrisé et un travail orienté sur la fraîcheur et l’expression du fruit. L’année 2005, marquée par un été chaud suivi de nuits fraîches, a permis une maturation optimale des raisins, donnant naissance à des vins à la fois mûrs, élégants et longilignes.
L’Alsace est une région où le vignoble s’étend sur des collines ensoleillées, protégées par les Vosges qui bloquent les intempéries venues de l'ouest. Ce climat semi-continental, caractérisé par des hivers froids, des étés chauds et un faible taux de précipitations, garantit une belle amplitude thermique, propice à la finesse aromatique des vins. Les sols, extrêmement variés – marnes, calcaires, granits, schistes – apportent complexité et identité aux vins. Le Domaine Schlumberger bénéficie de coteaux particulièrement exposés, où la vigne plonge ses racines dans des terroirs d’exception. L’histoire viticole alsacienne est millénaire, imprégnée de traditions germaniques et françaises, et Schumberger illustre ce savoir-faire transmis de génération en génération.
Ce rouge délicat aux notes de petits fruits rouges, de cerise griotte et de sous-bois, s’accordera parfaitement avec des plats typiques de la région comme une tourte à la viande, un baeckeoffe, ou un filet mignon de porc aux airelles. Plus largement, il accompagnera une volaille rôtie, un magret de canard ou encore un fromage à pâte molle affiné, par exemple un Munster bien affiné servi avec du cumin.
Pour une dégustation optimale, il convient de servir ce vin à une température de 14-16°C. Un carafage de trente minutes pourra lui permettre de s’ouvrir pleinement et de révéler toute la subtilité de son bouquet après près de deux décennies de vieillissement.
