Vins Alsace Henry Fuchs - 1999

Avis Viniou

Le Henry Fuchs 1999 rouge, provenant de la région d’Alsace, représente une authentique curiosité dans un territoire davantage réputé pour ses vins blancs. Élaboré par le domaine Henry Fuchs, situé à Ribeauvillé, ce vin rare porte l’appellation Alsace Vin de France. Son millésime 1999 offre à la dégustation une maturité évoluée ; bien que les cépages précis ne soient pas renseignés, il est courant en Alsace de retrouver du Pinot Noir sur les cuvées rouges, parfois élevé traditionnellement pour privilégier la finesse du fruit, voire patiné par un délicat élevage en foudre. À l’aube de son troisième quart de siècle, ce vin témoigne de la capacité unique de certains grands pinots noirs alsaciens à traverser le temps, développant des arômes tertiaires de sous-bois, de cuir, de cerise confite, agrémentés d’une pointe épicée.

L’Alsace, encadrée par les Vosges à l’ouest et le Rhin à l’est, bénéficie d’un microclimat sec et ensoleillé, ce qui favorise une maturation lente et régulière du raisin. Les sols sont complexes et variés, mêlant calcaires, granits et schistes, conférant une belle expression minérale aux vins, même pour les rares rouges. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, et bien que les vins rouges restent marginaux, certains vignerons passionnés comme Henry Fuchs perpétuent cette tradition, notamment sur les terroirs les mieux exposés.

Pour les accords mets-vins, ce vin rouge alsacien ancien accompagnera subtilement une volaille rôtie, une truite au lard ou un coq au riesling. Il se marie également avec des plats de terroir comme la palette à la diable, ou plus simplement avec un munster affiné ou des fromages à pâte souple. Son profil délicat et évolué séduira aussi sur un magret de canard aux cerises, où la finesse du vin viendra dialoguer avec la richesse de la chair.

Avant de servir ce Henry Fuchs 1999, il est conseillé de le laisser reposer une heure en carafe pour oxygéner ses arômes de maturité. Dégustez-le à une température de 14-16°C, afin de préserver toute la fraîcheur aromatique et la subtilité des saveurs acquises au fil du temps. Ce vin rare, au charme légèrement patiné, promet un beau moment de dégustation pour les amateurs de découvertes et d’émotions.