Vins Alsace Pierre Frick - Physalis - 2024

Avis Viniou

La cuvée Physalis 2024 du domaine Pierre Frick est un vin rouge d’Alsace, issu d’une démarche en biodynamie, signature forte de cette propriété emblématique. Pierre Frick sélectionne avec soin ses parcelles sur des terroirs argilo-calcaires, réputés pour leur capacité à magnifier la fraîcheur et l’expression aromatique des cépages alsaciens. Même si le détail de l’assemblage n’est pas précisé ici, la cuvée Physalis se distingue traditionnellement par une vinification naturelle sans intrants, des fermentations spontanées et un élevage respectueux du fruit. Le millésime 2024, porté par un climat relativement frais après des années plus ensoleillées, devrait offrir un rouge au profil vif, croquant, avec des arômes de petits fruits rouges, des notes végétales délicates et beaucoup d’énergie en bouche.

L’Alsace est avant tout connue pour ses blancs, mais certains producteurs pionniers comme Pierre Frick réhabilitent le potentiel des rouges, principalement élaborés à partir du pinot noir, cépage historique de la région. Entre Vosges et Rhin, le vignoble bénéficie d’un climat semi-continental, protégé des précipitations excessives par le massif vosgien. Les sols y sont variés, mais l’argilo-calcaire prédomine, offrant tension et profondeur aux vins. Pierre Frick, installé à Pfaffenheim, fait partie des pionniers de la viticulture biologique et biodynamique en Alsace.

Ce vin rouge sec et nature se marie à merveille avec la charcuterie artisanale de la région, une tarte à l’oignon ou un baeckeoffe aux légumes. Pour des accords plus universels, privilégiez une cuisine conviviale et délicate?: quiches, volaille grillée, légumes rôtis, voire une pissaladière pour une touche plus méridionale.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir la cuvée Physalis à une température de 14-16°C, afin de préserver son éclat aromatique et sa fraîcheur. Un passage en carafe de 30 minutes peut être bénéfique pour exprimer toute sa complexité naturelle.