Vins Alsace Kientzler - Sélection de Grains Nobles - 2000

Avis Viniou

La maison Kientzler, reconnue pour son savoir-faire en Alsace, propose ici un véritable joyau : une Cuvée Sélection de Grains Nobles du millésime 2000. Issu des terroirs classés d’Alsace, ce vin blanc moelleux, élaboré avec des raisins botrytisés récoltés à la main, concentre tout le raffinement et la richesse aromatique que l’on peut attendre des grands vins liquoreux de la région. La mention "Sélection de Grains Nobles" atteste d’une concentration exceptionnelle, résultat d’une vendange tardive surmûrie, souvent avec développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea), qui sublime les arômes et apporte une grande complexité gustative. Malgré l’absence de précision sur le cépage, il est probable qu’il s’agisse de cépages emblématiques tels que le Gewurztraminer, le Riesling ou le Pinot Gris.

L’Alsace est une région viticole d’exception, adossée aux Vosges et bénéficiant d’un microclimat semi-continental parmi les plus secs de France, idéal pour la maturation lente et complète des raisins. Les sols variés, notamment argilo-calcaires, granitiques ou marno-calcaires, confèrent aux vins une belle diversité d’expression. Riche d'une histoire viticole millénaire, l’Alsace s’est distinguée par son attachement aux cépages nobles et à la vinification parcellaire, ce qui permet d’atteindre ce niveau d’excellence, tout particulièrement dans les vins moelleux et liquoreux tels que les Sélections de Grains Nobles.

Ce vin trouvera des accords sublimes avec un foie gras d’Alsace, un munster affiné ou encore une tarte aux mirabelles. Il accompagnera aussi merveilleusement des plats exotiques légèrement épicés ou une cuisine asiatique raffinée. Pour le dessert, il fera des merveilles avec une forêt noire ou une salade de fruits à chair jaune et agrumes confits, mettant en valeur la superbe liqueur de ce grand vin.

Servir ce vin à une température fraîche, entre 10 et 12°C, permettra d’exprimer toute la richesse de ses arômes et d’apprécier l’équilibre remarquable entre le sucre et la fraîcheur, qui caractérise les meilleurs moelleux d’Alsace. Prenez le temps de l’aérer légèrement dans le verre, il vous récompensera par une palette aromatique épanouie et persistante.