Vins Alsace Domaine Ernest priess - Particuliere - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Ernest Priess nous propose ici une cuvée rouge atypique pour l’Alsace, la "Cuvée Particulière" du millésime 2022. Bien que l’Alsace soit plus réputée pour ses blancs, certains vignerons passionnés élaborent de très beaux vins rouges principalement à partir de cépages comme le Pinot Noir, qui apprécie particulièrement les terroirs frais de la région. La mention "Cuvée Particulière" suggère un soin particulier apporté à la sélection des raisins et à la vinification, sans toutefois donner de détail précis sur l’assemblage. Le millésime 2022, marqué par un été chaud mais équilibré par des nuits fraîches, promet des vins gourmands avec une maturité bien maîtrisée, et une jolie fraîcheur préservée. La vinification en sec met en avant la pureté du fruit et la finesse des tanins, caractéristiques recherchées dans les rouges alsaciens.

L’Alsace est une grande région viticole du Nord-Est de la France, bordée par le massif vosgien et bercée par la douceur du Rhin. Elle bénéficie d’un climat semi-continental, offrant des hivers rigoureux et des étés chauds, propices à une maturation lente et complète du raisin. Les sols sont très diversifiés, mêlant calcaire, grès, schiste et argile, ce qui confère aux vins une belle complexité et un caractère unique. L’histoire viticole de l’Alsace remonte à l’époque romaine, et la région continue de s’illustrer aujourd’hui par le soin apporté à ses terroirs et la vivacité de ses vignerons.

Ce vin rouge alsacien sec accompagnera à merveille une cuisine du terroir alsacien, telle qu’un baeckeoffe aux viandes ou une tourte à la viande, dont la texture fondante dialoguera subtilement avec la légèreté et la finesse du vin. Il est également idéal avec une volaille rôtie, un poulet aux morilles ou, pour sortir du classique, un filet de sandre sauce au pinot noir. Les fromages à pâte pressée comme le tomme d’Alsace relèveront aussi ses arômes fruités et sa fraîcheur.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, il est conseillé de la servir entre 14 et 16°C. Un léger passage en carafe avant le service permettra aux arômes de s’ouvrir et révélera toute la délicatesse de ce rouge alsacien singulier.