Vins Alsace Domaine Rieflé - Grussius - 2021

Avis Viniou

La Cuvée Grussius 2021 du Domaine Rieflé est un vin rouge issu de l’appellation Alsace Vin de France. Ce vin à la robe rubis brillante incarne la volonté du domaine de proposer une expression originale et contemporaine des rouges d’Alsace, dans une région plus réputée pour ses blancs. Bien que la cuvée ne précise pas son assemblage, elle pourrait combiner des cépages typiques du secteur comme le Pinot Noir, peut-être enrichi d’autres variétés locales. Vinifié dans le respect des principes biologiques, sans mention d’élevage ou de technique particulière, ce vin vise à exprimer la pureté du fruit et le caractère du millésime, avec 2021 offrant souvent des profils frais, une belle acidité et une intensité aromatique préservée par la météo tempérée de l’année.

L’Alsace, lovée entre les Vosges et le Rhin, profite d’un climat semi-continental, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds et secs, modérés par un des plus faibles régimes de précipitations de France grâce à l’effet protecteur des Vosges. Les sols sont variés, mêlant granite, grès, calcaire et argile, ce qui permet une grande diversité d’expressions pour chaque cépage. L’histoire viticole de la région s’étire sur plus d’un millénaire, faisant d’Alsace un véritable carrefour culturel et viticole, dont les productions bio sont aujourd’hui en plein essor.

La fraîcheur et la délicatesse probable de cette cuvée en font un compagnon idéal pour les charcuteries fines, une volaille rôtie ou une quiche lorraine. Pour jouer la carte régionale, tentez-le sur une tarte à l’oignon ou un baeckeoffe légèrement relevé. Il s’accordera aussi fort bien avec des plats végétariens comme une tourte aux champignons ou un gratin de légumes racines.

Je vous conseille de servir ce vin entre 13 et 15°C, après un passage en carafe de 30 minutes si possible pour lui permettre de développer toute la palette de ses arômes fruités et épicés. Ce vin pourra se boire jeune pour sa vivacité, mais saura également révéler un charme supplémentaire après deux ou trois ans en cave.