Vins Alsace Domaine Armand Gilg - 2015

Avis Viniou

Ce vin blanc du Domaine Armand Gilg, millésime 2015, est issu de l’appellation Alsace Vendanges Tardives, une mention prestigieuse réservée aux vins moelleux et liquoreux produits à partir de vendanges récoltées en surmaturité. Bien que le cépage ne soit pas précisé ici, les vendanges tardives en Alsace mettent en scène le plus souvent le Gewurztraminer, le Riesling, le Pinot Gris ou le Muscat. Ces vins naissent de raisins récoltés plusieurs semaines après la date traditionnelle, concentrant ainsi sucres, arômes et fraîcheur. À la dégustation, on retrouve des notes intenses de fruits confits, de miel, parfois des touches exotiques et une belle vivacité, signature de l’équilibre alsacien.

L’Alsace, nichée le long de la frontière allemande, bénéficie d’un climat semi-continental marqué par des étés chauds et des automnes prolongés et secs, favorables à la surmaturation des raisins. Le vignoble s’épanouit sur une mosaïque de sols composés de granite, calcaire, argile et schiste, apportant une diversité remarquable aux expressions des vins. L’histoire viticole alsacienne est très ancienne, riche en influences germaniques, dont témoignent la typicité des cépages et la tradition des vins moelleux et liquoreux.

Ce vin moelleux et harmonieux accompagnera à merveille le foie gras, incontournable classique alsacien, qu’il soit poêlé ou en terrine, mais aussi des plats exotiques légèrement épicés, comme un curry de crevettes, ou encore des fromages affinés type Munster. Pour un accord typiquement alsacien, tentez-le avec une tarte flambée aux pommes ou une tarte aux mirabelles. En dessert, il sublimera une tarte tatin ou une salade de fruits exotiques.

Pour profiter au mieux de sa palette aromatique généreuse et de sa fraîcheur naturelle, servez-le entre 8 et 10°C. Préférez le carafer une vingtaine de minutes si le vin semble discret à l’ouverture, afin de révéler toute sa complexité. Ce vin peut se conserver encore plusieurs années, voire décennies, dans de bonnes conditions de cave, développant avec le temps de sublimes arômes tertiaires.