Vins Alsace Vignerons Réunis de Hunawihr - 2011

Avis Viniou

Ce vin blanc moelleux issu des Vendanges Tardives 2011, élaboré par les Vignerons Réunis de Hunawihr, reflète à merveille le savoir-faire alsacien. Même si le cépage précis n’est pas indiqué, les vendanges tardives en Alsace se déclinent principalement autour du Gewurztraminer, du Pinot Gris, du Riesling ou du Muscat, avec une vendange réalisée plusieurs semaines après la date traditionnelle pour concentrer les sucres et les arômes. Le millésime 2011 a été marqué par une météo propice à la maturation lente, favorisant la richesse aromatique et une belle complexité en bouche. En terroir alsacien, l’influence des sols marno-calcaires et gréseux alliée à une exposition optimale sur les pentes des Vosges offre des conditions idéales pour l’élaboration de ces vins doux et élégants.

L’Alsace bénéficie d’un climat semi-continental frais et sec grâce à l’abri naturel des Vosges. Cette particularité permet une longue maturation des raisins, essentielle pour les vendanges tardives qui réclament une surmaturation et, souvent, le développement de la pourriture noble. Portée par une tradition viticole remontant au Moyen Âge, la région s’est fait une renommée internationale pour ses vins blancs expressifs, dont ce Vendanges Tardives est un digne représentant.

Ce vin s’accordera parfaitement avec le foie gras, plat emblématique de la région, ou avec une volaille à la crème. Il se marie aussi volontiers avec des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou des desserts aux fruits jaunes, comme une tarte aux abricots ou une salade de mangue et fruits exotiques, qui mettront en valeur sa fraîcheur et son onctuosité.

Je vous conseille de servir ce Vendanges Tardives entre 8 et 10°C. Un carafage d’une trentaine de minutes pourra révéler tout son potentiel aromatique. À boire dès aujourd’hui ou à conserver encore quelques années si vous recherchez une évolution vers des notes plus confites et miellées.