Vins Alsace François Weck - La Colline d’Or - 2024

Avis Viniou

La cuvée La Colline d’Or 2024 du domaine François Weck est un vin orange, une spécialité émergente dans le paysage viticole alsacien. Ce vin se distingue par sa méthode de vinification, où des raisins blancs, soigneusement sélectionnés, sont vinifiés avec leurs peaux, comme on le ferait pour un vin rouge. Cette macération pelliculaire confère à la cuvée sa robe cuivrée et une structure tannique délicate, inédite pour un blanc. Si le cépage précis n’est pas indiqué, on peut supposer l’usage de variétés emblématiques de la région comme le Gewurztraminer, le Pinot Gris ou le Riesling, dont la fraîcheur, la richesse aromatique et l’acidité s’expriment dans ce millésime 2024, jeune et vibrant.

L’Alsace, nichée le long de la frontière avec l’Allemagne, bénéficie d’un climat semi-continental avec des hivers froids, des étés chauds et une pluviométrie faible grâce à la barrière naturelle constituée par les Vosges. Les sols, très variés – calcaire, grès, granit ou argile – permettent une grande diversité d’expression viti-vinicole. L’histoire viticole alsacienne remonte à l’époque romaine et se distingue par la recherche constante de pureté, de précision et d’authenticité dans les vins. Les vignerons de la région, tels que François Weck, savent innover tout en respectant le patrimoine, d’où l’essor actuel de vins oranges révélant une nouvelle dimension aromatique.

Ce vin orange sec saura séduire par sa complexité aromatique – mêlant agrumes confits, écorces d’orange, épices douces et une pointe florale – et par sa texture atypique, presque tactile. Il accompagnera à merveille une cuisine aux saveurs franches et épicées : tajine de légumes, curry de poisson, risotto au potimarron, ou encore des mets alsaciens comme la tarte à l’oignon revisitée ou un munster affiné. Pour une expérience plus osée, tentez-le avec des plats asiatiques ou des fromages à pâte lavée.

Pour apprécier pleinement ses arômes et sa structure, servez ce vin à une température de 10 à 12°C. N’hésitez pas à l’aérer une vingtaine de minutes avant dégustation afin de libérer toute la richesse de sa palette aromatique.