Vins Alsace Henry Ehrhart - Réserve Particulière - 2021

Avis Viniou

La cuvée Réserve Particulière rouge 2021 du domaine Henry Ehrhart est un vin qui se distingue par son approche confidentielle, rare pour l’Alsace traditionnellement reconnue pour ses vins blancs. Ce vin rouge secoffre une belle expression du terroir alsacien. Bien que le détail de l’assemblage exact ne soit pas spécifié, les rouges d’Alsace sont souvent élaborés à partir du pinot noir, seul cépage rouge autorisé en AOC Alsace, connu pour sa fraîcheur et sa finesse. Le millésime 2021, issu d’une année marquée par des conditions climatiques contrastées, donne des vins aux arômes délicats, avec une belle acidité et des tanins souples. La vinification, axée sur le respect du fruit, met en avant l’élégance caractéristique de la région, avec des fermentations à basse température et un élevage mesuré pour préserver la pureté aromatique.

La région Alsace bénéficie d’un climat semi-continental, protégé par les Vosges qui lui offrent l’un des plus faibles niveaux de précipitations de France. Les sols mosaïques (marnes, granites, calcaires et schistes) confèrent à chaque cuvée une identité forte. Cette situation géographique et géologique, héritage d’une histoire viticole pluriséculaire, permet une grande minutie dans l’expression du terroir et la production de vins rouges aromatiques, légers à médiums, propices à la gourmandise.

Pour accompagner ce vin rouge alsacien, il est recommandé de privilégier des mets délicats, qui n’écrasent pas la subtilité de ce style. Pensez à une volaille rôtie, une tarte flambée (flammekueche) version gratinée, ou encore un baeckeoffe majoritairement composé de viande de veau et de légumes. Des fromages à pâte molle comme le munster affiné, ou une terrine de campagne, constitueront également de beaux accords. Si vous souhaitez explorer plus loin, une cuisine légère d’inspiration asiatique, telle que des nems ou du canard laqué, se mariera également avec la finesse de ce rouge d’Alsace.

Servez ce vin légèrement frais, entre 14 et 16°C, afin de mettre en valeur la fraîcheur et le croquant du fruit tout en assurant une agréable texture en bouche. Il peut être carafé une petite demi-heure avant service pour révéler pleinement sa palette aromatique.