Vins Alsace Domaine Des Sept Vignes - Sylvaner Saveurs d'Automne

Avis Viniou

Le Domaine des Sept Vignes propose ici une cuvée originale, le Sylvaner Saveurs d’Automne, un vin blanc issu du cépage sylvaner, emblématique de la région alsacienne. Il s’agit d’un vin sans indication millésimée, ce qui laisse présager un assemblage ou une sélection sur la fraîcheur et la typicité du cépage, souvent vinifié en sec dans cette partie de la France. Le sylvaner, connu pour sa vivacité et son profil aromatique fin et discret, développe des notes de fruits à chair blanche, de pomme verte, d’herbes fraîches, parfois complétées par une touche florale selon le terroir et la conduite de la vinification. Dépourvu de mention particulière sur l’élevage ou une certification biologique, ce vin vise avant tout la pureté d’expression du fruit et la fraîcheur.

L’Alsace jouit d’une situation géographique et climatique exceptionnelle, bordée par les Vosges et le Rhin. Ce climat semi-continental, tempéré par la barrière des Vosges qui protège la région des excès de pluie, favorise une maturité optimale des raisins tout en conservant une belle acidité. Les sols varient du granite au schiste, en passant par des marnes et des calcaires, conférant aux vins une grande diversité et une véritable identité selon la parcelle. Le sylvaner, en Alsace, trouve là des conditions idéales pour offrir des vins droits, digestes et très conviviaux à l’apéritif comme à table. La région porte une longue tradition viticole, qui se traduit par des savoir-faire soignés de génération en génération.

Grâce à sa fraîcheur et à sa vivacité, le Sylvaner Saveurs d’Automne du Domaine des Sept Vignes accompagnera à merveille une tarte à l’oignon, une quiche lorraine, des poissons grillés ou des fruits de mer. Il se marie également très bien avec des plats régionaux tels que la choucroute garnie, en apportant de la légèreté et en exaltant les saveurs. On pourra aussi le servir en toute simplicité avec une salade de crudités ou des fromages frais.

Il est conseillé de déguster ce vin blanc à une température de 8-10°C afin de préserver toute sa fraîcheur aromatique et son équilibre. Une légère aération avant service permettra d’en savourer toute la finesse. Ce vin s’apprécie jeune, pour profiter de sa dimension fruitée et spontanée.